Bí Quyết Nấu Lẩu Ốc Nấu Sao Cho Đúng? Cách Nấu Lẩu Ốc Ngon Không Tanh Tại Nhà

22/10/2022

Lẩu ốc nấu sao cho đúng? Cách nấu lẩu ốc ngon không tanh tại nhà sẽ được Hải Sản Giang Ghẹ chia sẻ ngay trên bài viết này. Sự kết hợp hoàn hảo giữa ốc và các nguyên liệu rau, gia vị và nước lẩu tạo nên hương vị khó quên cho những ai đã từng thưởng thức. Hãy cùng Hải Sản Giang Ghẹ bỏ túi ngay bí quyết nấu lẩu ốc sao cho đúng cách, không bị tanh để mời cả nhà của bạn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu nồi lẩu ốc ngon nhất

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu nồi lẩu ốc ngon nhất

Trước khi tiến hành nấu lẩu thì không thể bỏ qua giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu để nấu lẩu rồi đúng không nào.Dưới đây là những nguyên liệu mà bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ để cho món lẩu của mình trở nên trọn vẹn và hấp dẫn hơn nhé!

2kg ốc nhồi

1kg Xương ống (hay còn được gọi là xương lợn) 

5 quả cà chua

Nước chấm lẩu ốc

4 miếng đậu hũ

Nghệ

Giấm bỗng

Gia vị: Dầu ăn, bột canh, nước mắm, hạt nêm, đường…

Lẩu ốc ăn rau gì? Rau tía tô, muống chẻ, mùi tàu, hành lá…

Xem thêm: Món ăn từ ốc

Bí quyết nấu lẩu ốc ngon, không tanh tại gia

Với món lẩu ốc này, đòi hỏi bạn cần sơ chế nguyên liệu thật kỹ và thật sạch thì sẽ không còn mùi tanh. 

Cách chế biến nguyên liệu nấu lẩu ốc ngon không tanh

Cách chế biến nguyên liệu nấu lẩu ốc ngon không tanh

Có một điều không thể phủ nhận rằng nồi lẩu có ngon, hấp dẫn hay không thì khâu chuẩn bị là quan trọng nhất. Thế nên, hãy cứ yên tâm chuẩn bị nguyên liệu cho thật tươi ngon, đầy đủ nhất, các bước còn lại chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn của Hải Sản Giang Ghẹ là được.

Đầu tiên, cần phải ngâm ốc với nước gạo trong vòng 2 đến 3 tiếng cho đến khi ốc nhả nhớt và chất bẩn ra bên ngoài. Lúc này, bạn chỉ cẩn vò ốc sạch lại bằng nước là được.

Tiếp đó, tiến hành ngâm ốc bằng dao với việc thả một chiếc dao nhỏ vào bên trong chậu ốc sẽ kích thích ốc nhả bùn và chất bẩn nhanh hơn, triệt để hơn.

Ngoài hướng dẫn trên, nếu kỹ hơn thì bạn có thể ngâm ốc với nước giấm pha với ớt tươi băm nhuyễn trong vòng 2 đến 3 tiếng. Tuy nhiên, nếu ngâm ốc theo phương pháp này thì khi thực hiện xong bạn cần phải chế biến liền để giữ vị tươi ngon của ốc.

Lưu ý, nếu bạn muốn làm sạch ốc để nhồi thịt thì đừng vội đập vỡ vỏ ốc vì khi nồi ốc vào để hấp thì nước ngọt sẽ chảy ra hết. Bạn nên lấy một cái dao nhỏ khẽ cạy miệng ốc, lấy một chiếc đũa đẩy ốc thụt vào sâu bên trong một lúc rồi cầm con ốc vảy thật mạnh là xong.

Ướp gia vị nguyên liệu nấu lẩu ốc

Ốc sau khi đã được làm sạch, bạn chỉ cần mang ốc ướp với những gia vị như nước mắm, hạt tiêu, gừng thái sợi rồi  mang đi hấp sao cho vừa chín tới.

Còn đối với xương heo sau khi rửa sạch lại với nước, bạn hãy ninh xương để lấy nước dùng nấu lẩu. Đừng quên phải vớt bọt ra trong lúc ninh xương để nước dùng luôn được trong nhé!

Ướp gia vị nguyên liệu nấu lẩu ốc

Cách nấu nước lẩu ốc không tanh

Cách nấu lẩu ốc thập cẩm? Đây chính là khâu quan trọng để bạn có được một nồi nước dùng đậm đà hương vị, thơm ngon mà không bị tanh nhé!

Trước hết, hãy đặt nồi lên bếp lửa, cho dầu vào, phi thơm hành tím với tỏi sau đó cho cà chua vào, thêm một chút ớt bột, nước nghệ đã lọc vào nồi nước dùng.

Sau đó, bạn hãy trút nước hầm xương vào nồi nước vừa rồi, tiến hành nêm nếm gia vị như muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, giấm… miễn sao đủ vị chua cay, vừa miệng với bạn là được.

Sau đó hãy cho những nguyên liệu còn lại vào nồi để có được một nồi nước lẩu thơm ngon như ý muốn nhé!

Hoàn thành nồi nước lẩu ốc và thưởng thức

Đặt nồi nước lẩu lên bếp từ hoặc bếp gia mini của gia đình, lúc này bạn đã có thể thêm thịt bò rim giò tai, thịt lợn, bún và rau tía tô cắt nhỏ, rau muống chẻ. Sau đó chờ cho đến lúc nồi lẩu sôi một lần nữa thì hãy cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào, còn bây giờ thì chỉ cần thưởng thức thôi.

Mẹo nấu nước lẩu ốc không tanh chuẩn vị nhất

Có một sự thật là, nồi lẩu cho dù có hấp dẫn đến mấy nhưng không chuẩn bị lại không thực hiện kĩ càng thì rất khó có thể thưởng thức trọn vẹn vị ngon của món ăn. Thế nên, những mẹo mà Hải Sản Giang Ghẹ chia sẻ dưới đây bạn cần phải cân nhắc thật kỹ lưỡng nhé!

Mẹo nấu nước lẩu ốc không tanh chuẩn vị nhất

Hay chọn những con ốc tươi, không được chết trước đó vì sẽ làm ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của món ăn. Hãy chọn những con ốc có mài chắc, để khi ấn vào không bị thụt sâu bên trong. 

Hoặc bạn có thể thử ốc có ngon hay không bằng cách chuẩn bị một chiếc thau có nước rồi thả ốc vào. Nếu bạn thấy đít ốc xoay lên, cầm trên tay thấy nhẹ thì rất có thể là ốc đã chết, cần phải vớt ra.

Xem thêm: Mách bạn công thức chế biến Tôm Hùm Hấp Gừng thơm ngon

Tạm kết

Bài viết Hải Sản Giang Ghẹ là những chia sẻ chân thật về cách Lẩu ốc nấu sao cho đúng? Cách nấu lẩu ốc ngon không tanh tại nhà mà nhiều người đang quan tâm. Rất hy vọng bài viết của Hải Sản Giang Ghẹ sẽ mang đến cho các bạn những thông tin thật bổ ích. Ngoài ra, nếu còn bất kỳ thắc mắc gì thì hãy liên hệ với Hải Sản Giang Ghẹ thông qua hotline để được hỗ trợ nhanh chóng nhất nhé!

 

 

Bài viết liên quan