Các công thức chế biến Chả mực dai ngon sần sật tự làm tại nhà

02/11/2022

Chả mực là một món ăn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng mà bất kỳ ai cũng đều yêu thích. Chả mực gai ngon sần sật tự làm tại nhà cũng không hề khó như bạn nghĩ, chỉ với nguyên liệu đơn giản và bài bước thực hiện, bạn đã có ngay món chả mực ngon lành đãi cả nhà. Cùng Giangghe tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé!

Chả mực giã cối

Chả mực giã cối

Nguyên liệu làm Chả mực giã dối 

Mực mai 1kg

15g tỏi băm

15g hành tím băm nhỏ

1 thìa cà phê tiêu

2 muỗng canh dầu ăn

Cách chế biến Chả mực giã dối

Bước 1: Giã nhuyễn mực
Băm nhuyễn phần mực đã chuẩn bị và xay nhuyễn phần hành tím và tỏi đã bóc vỏ và băm nhuyễn. 

Cho râu mực vào cối giã nhuyễn cùng các gia vị theo công thức: 1 kg mực tươi, 30 g hành tỏi, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt. 

Cho thịt mực vào cối giã nhuyễn rồi trộn đều với đầu mực.


Bước 2: Chiên chả mực

Để tiếp tục chế biến chả mực, bạn quét dầu ăn lên bao tay để chả mực không bị dính và nặn thành những viên tròn, dẹt. Không nên ép mỏng quá khi rán. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp và đổ lượng dầu vừa phải. Khi dầu nóng, cho từng viên mực vào chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Đảo đều hai mặt để không bị cháy. 

Bước 3: Thành phẩm

Cách chế biến Chả mực giã dối

Mực chín hẳn khi chuyển sang màu vàng đẹp mắt. Bày mực ra đĩa và cho các loại rau ăn kèm là bạn đã có một món ngon từ chả mực đãi cả nhà rồi.

Chả mực Quảng Ninh

Nguyên liệu làm Chả mực Quảng Ninh 

Mực mai 1kg

Thịt ba chỉ 100g

100g tôm

3 củ hành tím

2 củ hành tỏi

Ớt sừng 2 quả

Cách chế biến Chả mực Quảng Ninh

Bước1: Giã nhuyễn

Lấy thịt xắt mỏng, mực sơ chế băm nhỏ và tôm bóc vỏ, bỏ đầu, băm nhuyễn với hành tỏi đã bóc vỏ.

Cho các gia vị như muối, tiêu, đường, bột ngọt, gia vị và dầu ăn vào trộn đều.

Bước 2: Nắn thành viên

Sau khi giã xong chả thành hỗn hợp, bạn tiến hành vo tròn thành viên rồi sau đó ấn nhẹ nhàng để tạo hình phần chả mực thành các hình tròn dẹp, có kích thước vừa phải.

Bước 3: Chiên chả mực

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đảm bảo lượng dầu trải đều khắp chả mực.

Khi dầu nóng già, cho chả vào chiên, đảo đều đến khi thấy chả bắt đầu chín vàng đều ở hai mặt, vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn bày món chả mực còn nóng hổi ra đĩa, thêm rau trang trí và có thể ăn cùng với cơm nóng rất ngon

Xem thêm: Món mực

Chả mực cốm xanh

Nguyên liệu làm Chả mực cốm xanh 

Nguyên liệu làm Chả mực cốm xanh

Mực tươi 400 gr

Cốm tươi 2 chén

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Hành tím tỏi băm 1 muỗng canh

Cách chế biến Chả mực cốm xanh

Bước 1: Xay mực

Để làm chả mực cốm xanh, khi sơ chế mực xong, bạn tiến hành cắt nhỏ và cho vào máy để xay nhuyễn cùng với các nguyên liệu như hành tím đã bóc vỏ và các gia vị đã chuẩn bị.

Bước 2: Vò từng viên

Sau khi hỗn hợp chả đã xay xong thì vo tròn chả đã xay thành viên vừa ăn, rồi cho lăn qua cốm.

Bước 3: Chiên chả mực

Đặt chảo lên bếp, đổ lượng đầu vừa phải và đảm bảo dầu chiên đều khắp chả mực.

Khi dầu nóng già, cho từng viên chả mực vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt. Nhớ đảo đều 2 mặt thường xuyên để tránh bị cháy cốm chả nhé...

Bước 4: Thành phẩm

Trình bày ra đĩa và trang trí một số rau đi kèm, thưởng thức khi còn nóng.

Chả mực giò

Nguyên liệu làm Chả mực giò 

Mực mai 1 kg

Giò sống 100 gr

Tỏi 1 củ

Hành khô 2 củ

Dầu ăn 2 muỗng canh

Tiêu 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Nguyên liệu làm Chả mực giò

Cách chế biến Chả mực giò

Bước 1: Xay mực

Sau khi sơ chế thân mực mua về, bạn lấy phần thân đem đi xay nhuyễn và thái thật nhỏ phần râu mực. Đồng thời, bạn cần ướp hỗn hợp vừa xay được với tỏi và hành khô đã bóc vỏ, đập dập thái nhỏ, và một số loại gia vị khác như nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, hạt tiêu.

Bước 2: Trộn hỗn hợp

Cho giò sống vào mực đã xay và tiếp tục xay cho đều. Khi xay xong trộn râu mực, bột nếp và 1 muỗng dầu ăn, bóp đều sau đó nắn thành viên.

Bước 3:Chiên chả mực

Bắc chảo lên bếp đổ dầu vào và đảm bảo lượng dầu chiên ngập chả mực.

Khi dầu nóng già, cho chả vào chiên, nhớ đảo đều và canh lửa bếp cho chả chín vàng 2 mặt.

Bước 4:Thành phẩm

Khi chả đã chín và có màu như ý, bạn bày ra đĩa và  trang trí thêm 1 ít rau đi kèm. Với món ăn này, bạn có thể ăn kèm với cơm hay bún đều có hương vị thơm ngon..

Xem thêm: Cách nấu cháo hàu sữa hạt sen thơm ngon bổ dưỡng liệu có khó không?

Trên đây là một số công thức chế biến chả mực ngonGiangghe muốn giới thiệu đến bạn. Hy vọng bạn có thể tự tay chế biến cho gia đình của mình những bữa ăn chất lượng thông qua những gợi ý của chúng tôi. Và đừng quên cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích khác về các công thức nấu ăn thông qua các bài viết tiếp theo trên trang chủ của chúng tôi nhé!

 

 

 
Bài viết liên quan