Cách chế biến món ghẹ xanh rang me siêu ngon tại nhà

21/09/2022

Ghẹ xanh rang me là món ăn không thể bỏ qua khi nhắc đến hải sản biển bên cạnh các món ăn như tôm hùm, cá, bạch tuộc…Vì vậy, bài viết hôm nay Gianghe.vn sẽ chia sẻ cho bạn những công thức để chế biến món ghẹ xanh rang me có vị chuẩn nhà hàng, cùng theo dõi với chúng tôi để biết thêm về cách làm món ăn siêu hấp dẫn này nhé!

Thành phần dinh dưỡng có trong ghẹ xanh

Thành phần dinh dưỡng có trong ghẹ xanh

Ghẹ xanh là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Thành phần dinh dưỡng có trong ghẹ xanh thật sự rất phong phú, điển hình là ghẹ chứa hàm lượng protein cao hơn nhiều so với các loài thực phẩm thông thường như thịt heo, thịt cá. 

Bên cạnh đó, nó còn có hàm lượng canxi, kali, đồng, photpho, sắt, các loại vitamin A, B1, B2,...cũng ở mức cao. Ngoài ra, thịt ghẹ xanh còn chứa các axit béo omega 3 - một loại axit tốt cho tim mạch. 

Theo một vài nghiên cứu, ghẹ xanh còn giúp làm giảm chỉ số mỡ máu triglyceridescholesterol xấu. Thịt ghẹ xanh thường có vị ngọt nhẹ, không độc, nó có tác dụng giảm đau, thanh nhiệt, bổ cho xương tủy nên rất tốt cho cơ thể đang trong quá trình phát triển như trẻ nhỏ và tình trạng suy yếu ở người già. Ngoài ra ăn nhiều thịt ghẹ xanh còn giúp bé cao lớn và thông minh hơn. 

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ghẹ xanh rang me

Để có thể nấu được món ghẹ xanh rang me ngon như ngoài hàng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 

-Ghẹ xanh: 1kg 

-Me chín: 70 gr

-Tỏi: 2 củ

-Bột năng: 2 muỗng cà phê

-Nước mắm, bột canh, tương ớt, đường

-Hành khô: 4 tủ

Với số lượng nguyên liệu như trên thì có thể đủ cho gia đình 4 người ăn, bạn nên căn chỉnh và thêm bớt nguyên liệu để phù hợp với gia đình bạn để tránh tình trạng thiếu đồ ăn cũng như lãng phí đồ ăn. 

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ghẹ xanh rang me

Xem thêm: món ghẹ

Hướng dẫn cách chế biến món ghẹ xanh rang me 

Bước 1: Ghẹ xanh sau khi được mua về cần rửa thật sạch, tách riêng phần mai ghẹ và bỏ phần yếm và mang ghẹ. Bạn có thể dùng kéo để cắt đôi ghẹ nếu ghẹ to quá. Bạn cần tránh làm ghẹ bị gãy nên khi tách cần nhẹ tay để có thể giữ lại toàn bộ phần chân và càng ghẹ.

Bước 2: Ướp ghẹ xanh cùng với lượng bột canh vừa đủ rồi cho vào tủ lạnh ngâm khoảng 2 tiếng để gia vị ngấm đều

Bước 3: Làm nước sốt me. Bạn cần lột vỏ tỏi và băm nhỏ tỏi, cho me vào nước nóng, đánh nhuyễn me ra, cho thêm 2 muỗng đường và 1 muỗng hạt nêm, sau đó lọc hết phần hạt và lấy khoảng ¾ bát sốt me. Tiếp đến, bắc bếp lên xào tỏi, bạn cần cho tỏi vào bếp trước khi dầu nóng để tỏi thơm hơn. 

Sau khi phi tỏi xong, ngửi thấy mùi thơm của tỏi, tiếp tục cho thêm tương ớt và hành tây đã băm nhỏ vào sốt me (bạn cần căn chỉnh lượng tương ớt phù hợp với độ ăn cay của từng gia đình). Để tạo độ sánh cho sốt me, bạn cần đổ bột năng hòa tan cùng với nước và nhớ dùng tay khuấy đều để bột không bị vón cục. 

Bước 4: Rang ghẹ. Bắc chảo lên bếp và đổ cho ngập dầu đến khi dầu nóng thì cho ghẹ vào chiên thật vàng 2 mặt, sau đó cho ghẹ ra đĩa có giấy thấm dầu. 

Bước 5: Sau khi chiên ghẹ thì còn nhiều dầu thừa nên bạn cần chắt bớt dầu thừa ra một bát, chỉ để lại khoảng 2-3 thìa dầu. Tiếp đến, đổ nước sốt me vào và đun nhỏ lửa, nêm thêm mắm cho vừa khẩu vị cho đến khi nước sốt me cạn đi và sánh lại. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món ghẹ rang me kích thích vị giác của người dùng. 

Bước 6: Tạo thành phẩm cuối cùng: Sau khi chế biến xong, ghẹ sẽ có một màu vàng bắt mắt, nhìn rất hấp dẫn cùng một hương vị chua ngọt của sốt me tạo nên một món ăn tuyệt mĩ. Bạn có thể trang trí thêm một chút hành lá hoặc rau thơm để món ăn nhìn đặc sắc và có nhiều màu sắc hơn. 

Trên đây là toàn bộ cách chế biến ghẹ xanh rang me mà bạn cần biết.

Hướng dẫn cách chế biến món ghẹ xanh rang me

Lưu  ý khi chọn lựa và sử dụng ghẹ xanh

Ghẹ xanh được xem là món ăn yêu thích của nhiều người vì ghẹ là món dễ ăn, giàu canxi và cũng phù hợp với lứa tuổi. Dưới đây là một vài lưu ý khi bạn chọn mua ghẹ xanh đảm bảo chất lượng. 

Vì ghẹ là món chính nên bạn cần chọn ghẹ một cách thật cẩn thận để có được vị ngon đúng chuẩn. Ghẹ cần tươi sống, đặc biệt phần thân ghẹ cần có màu xanh đậm xuất hiện những đốm trắng li ti. 

Nếu không để  ý bạn rất có thể chọn nhầm loại ghẹ đỏ đang có trên thị trường. Loại ghẹ xanh sẽ có phần thịt chắc và ngọt hơn ghẹ đỏ, đem đến cho bạn cảm giác ngon miệng hơn. 

Tiếp đến, Ghẹ được xem là một thực phẩm rất quý, giàu chất dinh dưỡng cho cơ thể, thế nhưng lại có thể gây dị ứng với một số người có cơ địa không phù hợp. 

Biểu hiện của việc dị ứng có thể là: nổi mề đay, tiêu chảy, trong người nôn nao, khó chịu, hoặc thậm chí là ngứa khắp người… Vì vậy, bạn cần thực sự chú ý xem mình có dị ứng với ghẹ không. Với những người dị ứng thì không nên dùng những món ăn có thành phần là ghẹ!

Xem thêm: Ghẹ nấu gì ngon? Top 20 những món ngon từ ghẹ

Mua ghẹ xanh tươi ngon tại Giang Ghẹ

Giang Ghẹ là một địa điểm chuyên cung cấp hải sản uy tín nhất hiện nay. Ở đây có rất nhiều loại hải sản tươi sống cho các bạn lựa chọn, đa dạng từ hải sản nhập khẩu đến hải sản trong nước như cá, tôm, cua, ốc, ghẹ,... 

Một đặc điểm nổi bật ở Giang Ghẹ là việc Giang Ghẹ có tới 4 chi nhánh rải rác ở Thành phố Hồ Chí Minh và Bình Dương, vì vậy bạn có thể thoải mái chọn lựa chi nhánh mua thuận tiện nhất cho bạn. Có thể nói, nếu bạn muốn mua ghẹ xanh thì giangghe.vn là điểm đến lý tưởng, luôn cam kết bảo đảm hàng tươi ngon, sạch sẽ đem đến cho bạn một trải nghiệm tuyệt vời. 

Mua ghẹ xanh tươi ngon tại Giang Ghẹ

THÔNG TIN LIÊN HỆ: HẢI SẢN GIANG GHẸ

Địa chỉ: 680 Trường Chinh, Phường 15, Quận Tân Bình, TpHCM

Tân Bình: 0961479686

Thuận An - Bình Dương: 0979625886

Thủ dầu Một - Bình Dương:0961479668

Thủ Đức: 0977851895

Website: www.giangghe.com

Email: cskh.giangghe@gmail - haisangiangghe@gmail.com




 

 









 

Bài viết liên quan