Cách làm món cua nâu rang me đơn giản mà ngon.

24/10/2022

Cua nâu rang me là một món ăn quen thuộc nhưng vô cùng bắt miệng với các gia đình Việt Nam. Ngày hôm nay hãy cùng Hải Sản Giang Ghẹ vào bếp thực hiện cách làm món cua nâu rang me thơm ngon khó cưỡng chiêu đãi cả nhà y thay vì những giờ phút la cà quán xá để chiêu đãi cả gia đình sau một tuần làm việc vất vả nhé!

Cách chọn cua sao cho ngon.

Cách chọn cua sao cho ngon.

Với món ăn này thì cua biển tươi là sự lựa chọn hợp lý nhất với các chị em nội trợ. Lựa chọn cua còn sống, chân và càng còn nguyên vẹn không bị bể nát, mắt đảo, các bộ phận đầy đủ, yếm cua cứng, bám chắc vào mình cua sẽ cho ra món ăn có chất lượng tốt nhất.

Cua phải không có mùi hôi bất thường. Nên hỏi người bán để tránh mua phải cua đang trong những ngày lột vỏ, cua ăn sẽ không ngon, chất lượng thịt sẽ kém hơn bình thường.

Nguyên liệu:

Cua nâu đã làm sạch: khoảng 3 - 4 con tùy thuộc vào số lượng người ăn.

Lạc rang bỏ vỏ: 60 gram.

Bột năng: 1 muỗng canh bình thường.

Tỏi: 1 củ vừa.

Hành tím: 1 củ.

Hành tây: 1 củ vừa.

Dưa leo: 1-2 trái.

Nguyên liệu

Ớt: tùy thuộc vào độ ăn cay của các thành viên trong gia đình.

Ngò: 1 lạng.

Me chín: 50 gram.

Gia vị bao gồm: Đường, tiêu, muối, mắm…

Xem thêm: Món ăn từ cua

Sơ chế các nguyên liệu của món cua rang me.

Vì là món ăn gia đình quen thuộc nên các bước sơ chế nguyên liệu cho món cua rang me được thực hiện vô cùng đơn giản.

Bước 1: Sơ chế cua nâu:

Để không bị thương trong lúc thực hiện bạn hãy nhờ người bán cột thật chặt càng cua với thân cua nhé.

Ngâm toàn bộ số cua vào nước để cua nha các chất bẩn. Sau đó dùng các vật nhọn chuyên dụng như kéo, dao… dùng mũi nhọn đâm vào phần lõm giữa bụng cua cho đến khi cua ngừng cử động.

Gỡ dây buộc cua rồi đem đi rửa sạch. Để ráo nước rồi tách bỏ yếm cua, mai cua, lấy phần gạch cho ra chén riêng để lát xào trước giúp món cua không bị tanh.

Có thể cắt cua ra làm 2 hoặc 4 phần sao cho vừa ăn để cua dễ ngấm gia vị. Có thể phụ thuộc vào kích thước cua lớn hay nhỏ để ước lượng.

Bước 2: Xử lý các nguyên liệu còn lại.

Cách pha nước sốt me

Lạc rang trên lửa vừa cho chín, sau đó bóc vỏ và sàng, giã vừa ăn không quá nát.

Me cho vào dầm với 1 ít nước nóng cho tới khi hòa tan phần thịt me, lấy rây lọc bỏ bã và hột, chỉ giữ lại phần nước me.

Dưa leo, hành tay gọt vỏ rửa sạch cắt miếng vừa ăn.

Ớt bỏ cuống và hạt, rửa sạch, để ráo băm nhỏ.

Tỏi và hành tím tách sạch vỏ, băm nhỏ.

Ngò bỏ rễ, rửa sạch, để ráo nước.

Pha bột năng với nửa chén nước lạnh.

Các bước thực hiện món cua rang me ngon miệng.

Sau khi sơ chế ta sẽ tiến hành thực hiện các bước làm món cua rang me như sau

1. Chiên vàng cua.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành và tỏi cho đến khi vàng đều và dậy mùi.

Cho phần cua đã tẩm ướp vào chảo đảo đều tay cho chín vàng rồi vớt ra đĩa có giấy thấm dầu để bớt dầu.

Cho phần gạch cua đã tách riêng từ trước vào chảo chiên vàng, nêm ra vị vừa ăn rồi múc ra để riêng.

2. Cách pha nước sốt me.

Đây là bước làm quan trọng quyết định toàn bộ hương vị của món ăn.

Sử dụng chảo dầu vừa rồi cho tỏi và hành tím vào phi thơm.

Địa chỉ mua nguyên liệu hải sản tươi mới chất lượng.

Cho phần nước cốt me đã chuẩn bị rồi nêm nếm vừa ăn: mắm, muối, đường, tiêu rồi khuấy cho tan hết.

Sau khi nêm nếm gia vị vừa ăn cho một ớt đã xắt nhỏ vào hoặc có thể không cho nếu không ăn được cay.

3. Xào cua đã chiên vàng với nước sốt me.

Cho phần cua đã chiên vào chảo nước sốt rồi đảo đều, nêm nếm lại gia vị lần nữa.

Cho phần bột năng đã pha với nước vào chảo cua sốt me, đảo đều, vặn lửa liu riu cho phần cua rút bớt nước và ngấm gia vị.

Cho hành tây đã cắt vào chảo, đảo đầu, nấu thêm 2 - 3 phút thì cho gạch cua đã chiên vào rồi tắt bếp.

4. Thưởng thức thành phẩm.

Múc cua ra đĩa sao cho phần gạch cua không bị nát.

Cho lạc đã rang và ngò lên trên bề mặt để trang trí rồi thưởng thức.

Địa chỉ mua nguyên liệu hải sản tươi mới chất lượng.

Để cho ra đời một món ăn từ cua thơm ngon và giàu dinh dưỡng thì nguyên liệu là những con cua tươi ngon, đảm bảo chất lượng phải được đặt lên hàng đầu. Chúng tôi tự hào với thương hiệu quốc tế chuyên cung cấp thủy hải sản tươi sống, thơm ngon cho khách hàng với đa dạng mẫu mã.

Chúng tôi cam kết về chất lượng sản phẩm được bán ra trên thị trường và nhiều chính sách ưu đãi đối với khách hàng. Giao hàng tận tay quý khách hải sản tươi sống với sứ mệnh phục vụ nguồn nguyên liệu tốt nhất, chất lượng nhất cho bữa ăn của khách hàng.

Để có thể đặt hàng và xem chi tiết sản phẩm, quý khách vui lòng truy cập website hoặc qua trực tiếp cửa hàng để lựa chọn cho mình sản phẩm ưng ý nhất. Lộc Biển luôn sẵn sàng phục vụ quý khách!

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm cua biển hấp nước dừa ngon ngất ngây

Lời kết

Bài viết trên của Hải Sản Giang Ghẹ đã giúp bạn biết cách làm món cua nâu rang me thơm ngon khó cưỡng chiêu đãi cả nhà. Mong rằng sau những bữa ăn ngon miệng có thể giúp gia đình gắn kết và có những giây phút vui vẻ. 

 

 
Bài viết liên quan