Cách làm món miến xào ghẹ xanh đơn giản, thơm ngon

21/09/2022

Món miến ghẹ xanh là một món ăn lạ miệng được rất nhiều người yêu thích. Những sợi miến dai mềm được nêm nếm vừa miệng cộng thêm thịt ghẹ xanh tươi ngọt khiến cho món miến xào trở nên càng thêm thơm ngon và hấp dẫn. Hôm nay, Hải Sản Giang Ghẹ sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn cực ngon là món miến xào ghẹ, cùng tìm hiểu về cách thực hiện món ăn mới lạ này nhé !

Nguyên liệu làm món miến xào ghẹ xanh

Nguyên liệu làm món miến xào ghẹ xanh

Để làm được món ghẹ xanh xào miến thì trước tiên chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau đây: 

1kg ghẹ xanh

200gr thịt bò

100gr giá đỗ

1 củ hành tây

1 củ cà rốt

200gr rau cải thìa

Nấm đông cô và nấm mèo khô mỗi loại 50gr

200gr miến dong

10 nhánh tỏi

5 củ hành tím

2 nhánh hành lá

3 củ sả

Và chuẩn bị thêm những gia vị thông dụng như hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào, nước tương, bột bắp,...

Lưu ý: đây là số lượng nguyên liệu để nấu cho 4 người ăn.

Xem thêm: Món ghẹ 

Cách chế biến món miến xào ghẹ xanh

Cách chế biến món miến ghẹ xanh thì sẽ gồm những công đoạn vô cùng đơn giản. Vào bếp và bắt đầu thực hiện thôi nào !

Sơ chế ghẹ xanh

Sơ chế ghẹ xanh

Sau khi mua ghẹ xanh tươi sống về, để nguyên con và rửa sạch với nước. Tiếp đến, đập dập 3 củ sả và cắt khúc dài khoảng 2-3 đốt ngón tay, đặt sả xuống đáy nồi rồi để ghẹ xanh lên trên. 

Cho khoảng 300ml nước vào nồi, đậy nắp lại và cho nồi ghẹ xanh lên bếp hấp với mức lửa vừa trong vòng 15 phút là ghẹ xanh sẽ chín. 

Sau khi ghẹ xanh đã chín thì bạn tắt bếp, rồi lấy từng con ghẹ và tách mai. Chia đôi con ghẹ ra, một phần tách hết thịt, phần còn lại tiếp tục chẻ đôi ra. 

Sơ chế những nguyên liệu khác

Tiếp tục sơ chế nguyên liệu món miến ghẹ xanh nào: 

Nấm mèo và nấm đông cô ngâm vào nước sôi khoảng 30 phút cho nở ra. Sau đó vớt ra và rửa lại với nước sạch, cắt bỏ đi phần chân nấm và thái thành sợi vừa ăn. 

Rau cải thìa thì đem cắt bỏ phần gốc, để nguyên cây và rửa sạch bằng nước, trụng qua trong 5 phút với nước sôi rồi vớt ra để ráo. 

Miến dong ngâm với nước khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch thái sợi vừa ăn. 

Bóc vỏ tỏi sau đó một nửa để nguyên nhánh và đập dập, nửa còn lại băm nhỏ. 

Giá đỗ rửa sạch với nước rồi để cho ráo nước. 

Hành tây bóc vỏ rồi thái hình múi cau, hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ. 

Rửa sạch thịt bò rồi cắt miếng vừa ăn sau đó ướp với 1 muỗng canh dầu hào. 

Hòa tan vào một bát nhỏ 200ml nước cùng với 3 muỗng canh bột bắp. 

Xào qua nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, mở lửa ở mức vừa, chờ chảo nóng thì cho vào chảo khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, rồi cho tỏi đã đập dập vào phi lên cho thơm. 

Xào qua nguyên liệu

Sau khi tỏi chuyển màu vàng thì vớt ra đĩa, cho 1 nửa hành tím đã băm vào tiếp tục phi thơm rồi cho thịt bò đã được ướp vào xào nhanh trong 5 phút, khi thấy thịt vừa chín tới thì bạn có thể vớt ra đĩa.

Phi thơm phần hành tím còn lại và xào chung các nguyên liệu, cà rốt, nấm mèo và nấm đông cô trong khoảng 2 phút. Gia vị cho dầu hào và nước tương mỗi loại 1 muỗng canh, hạt nêm 1 muỗng cà phê, nước bột bắp. 

Cho cải thìa vào, nêm lại cho đúng vị, đảo đều tay rồi tắt bếp.

Xào miến với ghẹ xanh

Phi thơm tỏi băm, cho phần ghẹ còn chưa được tách thịt vào xào cùng với hành tây. Sau đó cho phần thịt ghẹ đã được tách vào đảo chung với 1 muỗng canh dầu hào. 

Tiếp đến cho miến vào chảo xào và đảo trong khoảng 10 phút. 

Nêm thêm hạt nêm, bột ngọt, đường mỗi thứ 1 muỗng cà phê, và 1 muỗng canh nước tương. 

Cho giá đỗ vào đảo đều trong vòng 2 phút và nêm thêm cho vừa ăn. 

Thành phẩm 

Dĩa miến xào ghẹ xanh thơm ngon hấp hẫn.

Những sợi miến dai mềm được nêm nếm đậm đà hòa quyện cùng với thịt ghẹ xanh tươi ngọt, kết hợp với những nguyên liệu ăn kèm tạo nên hương vị rất tuyệt vời. 

Đây chắc chắn lẽ là món ngon lạ miệng khiến bạn không thể dừng đũa. 

Xem thêm: Ghẹ nấu gì ngon? Top 20 những món ngon từ ghẹ

Mua nguyên liệu ngon ở đâu

Mua nguyên liệu ngon ở đâu

Những nguyên liệu cho món miến ghẹ xanh rất là dễ để tìm mua. Nhưng nguyên liệu quan trọng nhất đó là ghẹ xanh thì bạn đã biết mua ở đâu chưa ? Hải Sản Giang Ghẹ là cơ sở uy tín chuyên cung cấp hải sản tươi sống. Đến với chúng tôi bạn sẽ có thể mua được những con ghẹ xanh tươi sống chắc thịt ngon nhất. Ngoài ra chúng tôi còn có nhiều loại hải sản, và những món ăn chế biến từ hải sản khác. Hơn nữa chúng tôi còn có đến 4 cơ sở ở TP.HCM, thuận tiện để bạn đến tận nơi và chọn mua hải sản tươi ngon nhất. 

Lời kết 

Trên đây là chia sẻ của Hải Sản Giang Ghẹ về cách chế biến món miến ghẹ xanh đơn giản và dễ làm. Mong rằng công thức mà chúng tôi vừa chia sẻ sẽ giúp cho bạn có thể thực hiện một món ăn ngon miệng, chinh phục được vị giác của tất cả những người thưởng thức món ăn này.

HẢI SẢN GIANG GHẸ

Địa Chỉ: 680 Trường Chinh, Phường 15, Quận Tân Bình, Tp.HCM

Tân Bình: 0961.479.686

Thuận An - Bình Dương: 0979.625.886

Thủ Dầu Một -  Bình Dương: 0961.479.668

Thủ Đức: 0977.851.895

Website: www.giangghe.com

Email: cskh.giangghe@gmail - haisangiangghe@gmail.com


 

 

 
Bài viết liên quan