Cách Làm Tôm Hùm Hấp Xả Chuẩn Vị, Dễ Thực Hiện Ngay Tại Nhà

21/09/2022

Tôm hùm từ trước đến nay vẫn được xếp vào loại thực phẩm xa xỉ nhưng đem lại giá trị dinh dưỡng cao. Hơn nữa, hương vị của tôm hùm rất đặc trưng. Vì thế mà nhiều người thích ăn những món giữ lại được hương vị tự nhiên nhất. Trong số đó, không thể bỏ qua món tôm hùm hấp xả. Bài viết hôm nay hãy để Hải Sản Giang Ghẹ hướng dẫn bạn cách làm tôm hùm hấp xả chuẩn vị nhà hàng và có thể thực hiện ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món tôm hùm hấp xả, đương nhiên không thể thiếu đó là tôm hùm. Tuỳ vào khẩu phần ăn mà chuẩn bị số lượng vừa phải. Lưu ý là tôm hùm mua về phải tươi, còn sống thì khi hấp mới cho thành quả chắc, ngọt thịt. Hơn nữa, hải sản tươi sống cũng tránh được mùi hôi khó chịu như các loại hải sản đã chết. 

Tiếp đến là xả, bạn lựa những nhánh xả còn xanh, củ lớn và ngả màu, chọn khoảng 50g xả là đủ. Ngoài ra, các nguyên liệu khác gồm có 2 trái ớt hiểm, 1 nhánh gừng, 1 nắm lá chanh, 1 quả chanh vắt lấy nước. 

Đây là những nguyên liệu vô cùng quan trọng, đóng vai trò khử đi mùi tanh của tôm đồng thời tăng thêm hương vị cho món ăn. Về gia vị, bạn có thể chuẩn bị hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.

Xem thêm: Món tôm

Các bước chế biến món tôm hùm hấp xả

Chỉ với 3 bước chế biến tôm hùm hấp xả là bạn đã có ngay cho gia đình một món ăn cực kỳ thơm ngon bổ dương. Để đạt được hiệu quả tốt nhất, bạn hãy thực hiện nghiêm chỉnh các công đoạn sau:

Sơ chế nguyên liệu ban đầu

Đầu tiên, tôm hùm sau khi mua về cần được rửa sạch. Bạn có thể dùng một cái bàn chải nhỏ, chà xung quanh vỏ tôm để đánh bật bùn đất. Sau đó, ngâm tôm trong nước muối pha loãng và rửa qua với nước sạch khoảng 2 - 3 lần. Phần ớt hiểm rửa sạch, cắt tỉa thành hình hoa thật đẹp mắt.

Sơ chế nguyên liệu ban đầu

Xả đem bóc vỏ già, rửa sạch với nước rồi thái thành từng lát mỏng. Tương tự như vậy với lá chanh nhưng thái lát sợi. Gừng bạn nên nạo vỏ, rửa qua nước sạch và cắt thành các sợi chỉ. 

Tiếp đến, phần tôm sau khi đã rửa sạch hãy cho vào bát to. Nêm thêm chút gia vị như hạt nêm, bột ngọt, tiêu, lá chanh, gừng vào và xóc đều lên. Để vậy cho gia vị ngấm trong 20 phút.

Chế biến tôm

Xếp tôm lần lượt vào khay sau đó là một lớp nước ướp rưới lên trên. dưới khay bạn có thể dùng bia, coca hoặc nước thường để hấp. Để lửa vừa phải trong thời gian khoảng 10 - 15 phút là vừa chín. Tiếp đó, bày tôm ra đĩa, thêm một chút lá chanh, xả đã chuẩn bị từ trước lên. Và điểm xuyết cuối cùng cho tổng thể là hai bông hoa ớt hiểm tuyệt đẹp. Tổng quan món ăn có sắc xanh của hành, hơi vàng của xả, trắng đỏ của tôm và đỏ của ớt trông vô cùng ngon mắt.

Làm nước chấm

Hải sản sẽ ngon hơn nếu ăn cùng nước sốt chấm. Có nhiều loại nước chấm hải sản bán sẵn tại các siêu thị, đại lý rất dễ tìm. Hoặc không, bạn vẫn có thể tự pha ra nước chấm siêu ngon tại nhà. Sử dụng 1 muỗng muối, 1 muỗng nước cốt chanh, ½ thìa bột ngọt và chút tiêu. Sau đó khuấy đều để các nguyên liệu hoà quyện. Như vậy là bạn đã xong nước chấm muối tiêu chanh chua chua, mặn mặn rất phù hợp cho chấm tôm hấp xả.

Tip để lựa tôm hùm ngon

Tip để lựa tôm hùm ngon

Đương nhiên, đóng vai trò quan trọng nhất quyết định món ăn có chuẩn vị hay không nằm ở tôm hùm. Như đã đề cập, lựa chọn tôm hùm tươi sống sẽ giảm mùi hôi khó chịu cũng như khi nấu sẽ chắc, ngọt thịt hơn. Để chọn tôm hùm ngon, bạn cần lưu ý như sau:

Tôm còn sống, khoẻ mạnh. Khi cầm phần thân, tôm giãy đạp mạnh và cong người lại.

Trọng lượng 1 con tôm phù hợp khoảng 1 - 1.5kg để sơ chế dễ dàng và cũng nhanh chín hơn.

Vỏ tôm bóng loáng, cứng cáp, phần càng chắc khỏe, linh hoạt.

Hoặc nếu bạn chưa có kinh nghiệm lựa tôm ngon, tốt nhất nên tìm tới các cơ sở bán tôm hùm uy tín. Về điều này, Hải Sản Giang Ghẹ sẵn sàng là sự lựa chọn hợp lý cho bạn. Đảm bảo rằng những chú tôm đem đến tận nhà bạn đều hoàn toàn tươi sống, khỏe mạnh. Hơn nữa, giá thành cũng vô cùng phải chăng không để bạn phải bận tâm.

Xem thêm: Hải sản tươi ngon ngay tại trung tâm Sài Gòn

Tổng kết

Như vậy, bài viết vừa đem đến cho bạn công thức làm món tôm hùm hấp xả chuẩn vị nhà hàng. Hi vọng rằng với những thông tin trên, bạn sẽ tự tin hơn để trổ tài nấu nướng, đem đến cho gia đình một món ăn thơm ngon mà giàu dinh dưỡng. Nếu như còn bất kỳ thắc mắc nào về cách làm hay muốn mua tôm hùm chất lượng, đừng ngần ngại mà nhấc máy gọi ngay cho Hải Sản Giang Ghẹ nhé!

Làm nước chấm

 
Bài viết liên quan