Cách nấu cháo hàu sữa hạt sen thơm ngon bổ dưỡng liệu có khó không?

24/10/2022

Hàu luôn là một trong những loại hải sản có cực kỳ nhiều chất dinh dưỡng và thường được chế biến thành đa dạng các loại món ăn hấp dẫn. Nhưng đối với những người ốm hay phụ nữ trong hoặc sau thai kỳ, người già trẻ nhỏ thì cháo hàu sữa hạt sen là một món ăn vô cùng bổ dưỡng. Vậy cách nấu cháo hàu sữa hạt sen thơm ngon bổ dưỡng có khó không? Cùng Giangghe.com tìm hiểu nhé!

Cách để chọn hàu tươi ngon nấu cháo

Cách để chọn hàu tươi ngon nấu cháo

Để nấu được một nồi cháo hàu sữa hạt sen ngon thì nguyên liệu phải tươi và chất lượng. Chính vì thế, để chọn được hàu tươi ngon nấu cháo thì người nấu có thể bỏ túi một số mẹo sau đây:

Nên chọn những con hàu có phần chóp để béo và nhiều thịt hơn. Những con hàu ngon là những con có phần vỏ luôn khép rất chặt và phần thịt bám chắc vào lớp vỏ, trong hàu chứa nhiều nước biển. 

Hàu trứng không nên mua vì phần thịt sẽ bị đắng và nên gõ thử vào con hàu, nếu hàu không nghe tiếng động thì có nghĩa là hàu đã chết và thối. 

Nếu chỉ có hàu nhỏ thì để lượng thịt hàu được nhiều nhất thì nên chọn những con hàu mình tròn, có chiều dài ngắn đặc biệt không nên chọn những con hàu dài. Hạn chế chọn những con có mình đẹp, nên chọn con vỏ nhô, bầu. Một con hàu sữa căng sữa béo mập thì khi lắc sẽ không cảm thấy rỗng, ngược lại cầm cực kỳ chắc chắn và nặng tay.

Xem thêm: Menu món ăn khai vị thơm ngon hấp dẫn giá thành hợp lý

Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo hàu sữa hạt sen

Để tạo nên được một nồi cháo hàu sữa hạt sen thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng cũng như có hương vị trọn vẹn nhất thì việc chuẩn bị nguyên liệu cũng cực kỳ quan trọng. Một nồi cháo ngon phải có những nguyên liệu cơ bản như: 

Gạo tẻ: 30g

Gạo nếp: 25g

Hàu sữa: 500g

Hạt sen: 200g

Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo hàu sữa hạt sen

Tiêu xay: 5g

Ớt tươi

Hành lá

Muối

Đường

Bột ngọt

Nước mắm

Dầu ăn

Cách nấu cháo hàu sữa hạt sen đúng chuẩn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Nguyên liệu nấu cháo hàu sữa hạt sen cần phải được sơ chế sạch và chọn lựa cẩn thận để tạo nên một nồi cháo thơm ngon, trước hết người nấu cần phải vo gạo tẻ và nếp chung với nhau. Nếu thấy những hạt không mẩy kém chất lượng thì nên loại bỏ ngay. 

Sau đó ngâm gạo trong nước từ 1-2 giờ để gạo được hút nhiều nước và khi nấu cháo sẽ tạo thành phẩm đẹp hơn cũng như nhanh mềm hơn. Nếu như không ngâm gạo thì người nấu cần thêm nhiều thời gian hơn để ủ cháo cũng như đun chín. 

Hạt sen cũng cần được sơ chế một cách cẩn thận vì không chỉ loại bỏ phần vỏ mà phần nhân sen đắng ở trong cũng cần phải được lấy sạch để nồi cháo không bị đắng. Sau đó rửa sạch hạt sen với nước rồi để cho ráo nước ở bên ngoài. Những loại rau gia vị như hành lá, rau răm cũng như ớt thì cũng cần được rửa sao cho sạch rồi tiến hành thái nhỏ. 

Bước 2: Sơ chế hàu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nếu người nấu mua hàu đã được tách sẵn thì rất đơn giản chỉ cần rửa qua vài lần với nước muối pha loãng hoặc rượu hay giấm để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh là được. Nhưng hàu sữa là một loại hải sản rất dễ vỡ túi sữa nên người nấu cần chú ý nhẹ tay và cần cẩn thận. 

Đối với những loại hàu nguyên con chưa tách vỏ thì người nấu cần tách bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài cần thận tránh làm tổn thương phần còn. Sau đó cũng rửa sạch giống như loại hàu chế biến sẵn ở trên. 

Xem thêm: Chế biến món hàu hấp kiểu Quảng Đông ngon - bổ dưỡng

Bước 3: Xào thịt hàu

Thịt hàu cần được xào sẵn sở dĩ là bởi để nó có thể ngấm gia vị và được thơm ngon hơn. Cách xào cũng rất đơn giản khi mà người nấu chỉ cần phi thơm hành tỏi trước, sau khi hành đã vàng đều thì vớt ra để ra bát và tiến hành cho hàu sữa vào cùng. 

Chú ý trong quá trình nấu không nên cho quá nhiều dầu ăn để hàu sữa khi cho vào cháo giữ được độ ngọt, béo và thơm ngon tự nhiên. Nêm nếm nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay sao cho phù hợp và xào chín tới rồi tắt bếp. 

Bước 4: Nấu cháo

Gạo sau khi đã ngâm đủ thời gian thì cách nấu cháo hàu giữa hạt sen đơn giản nhất là cho vào nồi 4l nước và một chút dầu ăn rồi nấu, nấu đến khi cháo sôi thì tắt bếp tiến hành ủ. Ủ một khoảng thời gian thì thấy cháo bung đôi chút thì tiếp tục bật bếp và ninh trong lửa nhỏ.

Cuối cùng khi hạt cháo đã nở căng hết sức thì cho hàu và tiến hành nếm lại gia vị trong nồi. Cho hành lá, rau răm vào rồi tắt bếp là thành phẩm đã hoàn thành. 

Bước 4: Nấu cháo

Hy vọng với chia sẻ của chúng tôi về cách nấu cháo hàu sữa hạt sen thơm ngon bổ dưỡng này thì chị em phụ nữ đã có ngay một sự lựa chọn cho bữa sáng hôm sau hoặc các cánh mày râu cũng có ngay một công thức nấu cháo đơn giản lấy lòng bà xã. 

 

 
Bài viết liên quan