Cách Nấu Cháo Tôm Hùm Chuẩn 5 Sao Ngay Tại Nhà

21/09/2022

Tôm hùm từ lâu được biết đến là loại hải sản đắt đỏ nhưng chứa rất nhiều dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Do đó, không ít người mong muốn được thưởng thức các món từ tôm hùm nhưng vẫn lưu giữ được hương vị tự nhiên nhất. Một trong số đó không thể không nhắc đến chính là cháo tôm hùm. Bạn biết không, món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà cũng vô cùng dễ làm. Trong bài viết hôm nay, Hải Sản Giang Ghẹ sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo tôm hùm chuẩn 5 sao ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm cháo tôm hùm thì hai nguyên liệu quan trọng nhất không thể thiếu chính là gạo và tôm hùm. Bạn hãy chuẩn bị 1 con tôm hùm khoảng 800g, tương đương với nó là 200g gạo. Về các nguyên liệu đi kèm có 30g tỏi, 70g hành tìm, 5g hành lá, 5g ngò rí. 

Chúng có tác dụng làm giảm vị tanh của tôm đồng thời tăng thêm mùi hương cho món ăn. Ngoài ra không thể thiếu đó chính là các gia vị gồm hạt nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu. Đây đều là những nguyên liệu dễ tìm phải không?

Xem thêm: Món tôm  

Cách nấu cháo tôm hùm

5 bước để nấu món cháo tôm hùm nóng hổi, thơm ngon bổ dưỡng. Dù là bước nào thì bạn cũng cần làm nghiêm túc, đúng các yêu cầu đặt ra thì món ăn mới chuẩn 5 sao nhé. 

Sơ chế tôm hùm

Đầu tiên, tôm hùm tươi khi mới mua về cần được rửa sạch. Bạn hãy dùng một cái bàn chải nhỏ, chà xung quanh lớp vỏ tôm để đánh bật bụi đất ra ngoài. Sau đó, hãy rửa qua khoảng 2 - 3 lần nước để tôm hoàn toàn sạch sẽ.

Tiếp đến, dùng một con dao nhọn, đâm vào phần khớp giữa đầu và mình tôm để lấy tiết. Khi tiết chảy ra, bạn có thể dùng chén nhỏ để hứng. Càng và chân tôm sẽ được cắt ra để riêng khi cho vào nấu cùng cháo. Phần đầu tôm hùm bạn hãy dùng kéo cắt đôi vỏ rồi chặt đôi đầu để tiết kiệm diện tích nồi khi nấu. Phần mình tôm bạn cũng làm tương tự: dùng kéo cắt bỏ vỏ rồi thái làm đôi.

Sơ chế tôm hùm

Sơ chế nguyên liệu còn lại

Đối với gạo, hãy mang đi vo thật sạch. Lưu ý khi vo phải nhẹ tay, chỉ xới gạo lên chứ không bóp vì nếu mạnh tay sẽ làm bay mất các vitamin có trong gạo. Sau khi vo sạch sẽ, để gạo ráo nước và cho vào rang đến khi ngả vàng. 

Các nguyên liệu hành tím, tỏi, bạn hãy lột vỏ và rửa sạch với nước sau đó băm nhuyễn. Hành lá nhặt bỏ lá hỏng, thái thành các khúc nhỏ. 

Chế biến tôm

Sau khi hoàn tất công đoạn sơ chế các nguyên liệu, bạn tiếp tục thực hiện chế biến tôm hùm. Bắc chảo lớn lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu nóng, hãy cho hết phần tỏi, hành đã băm nhuyễn vào để phi vàng. 

Chú ý thời gian phi rất nhanh vì lửa lớn nên đảo liên tục để tỏi không bị cháy. Tiếp đến, cho phần tôm hùm đã sơ chế vào xào cho đến khi thịt săn lại, ngả màu trắng sữa thay vì trắng đục như ban đầu. 

Bạn cho thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng canh muối (tuỳ từng khẩu vị mà có thể nêm nếm sao cho vừa miệng) và tiếp tục xào cho ngấm gia vị. Qua công đoạn này, tôm của bạn sẽ hoàn toàn không cảm nhận được mùi tanh.

Nấu cháo

Bắc nồi lên bếp, cho phần gạo đã rang vào cùng với 3 lít nước đun lửa vừa. Ngoài ra, nếu bạn thích ăn cháo đặc thì có thể gia giảm lượng nước và ngược lại. Khi thấy gạo đã nở, hãy cho hết phần tôm đã xào cùng chén huyết ngay từ đầu vào nồi. Lúc này, bạn có thể thêm gia vị để món cháo đậm đà hơn. Tiếp tục đun thêm 10 phút nữa để tôm chín đều, hoà quyện vào cháo. Cuối cùng, bạn tắt bếp và chuẩn bị bày biện.

Nấu cháo

Trình bày

Một món ăn chuẩn 5 sao thì không thể bỏ qua bước bày biện. Múc cháo ra tô, rắc một chút tiêu xay cùng hành lá thái nhỏ, ngò rí là bạn đã có bát cháo tôm hùm thơm ngon, bổ dưỡng. Ngoài ra, để tăng thêm hương vị hải sản, bạn có thể chấm tôm với sốt tiêu chanh cũng rất hợp.

Một số mẹo để món cháo tôm hùm thêm chuẩn vị

Để có được tô cháo ngon chuẩn bài thì bạn không thể bỏ qua một vài lưu ý sau:

Lựa chọn tôm hùm còn sống để khi chế biến vẫn giữ được độ tươi, chắc thịt. Hơn nữa, tôm hùm sống sẽ tránh mùi hôi khó chịu như các hải sản đã chết khác. Ngoài ra, chỉ tôm hùm sống mới lấy được phần tiết - nơi tập trung nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.

Gạo để thơm hơn khi nấu hãy nên rang vàng.

Để khử mùi tanh của tôm hay bất kỳ loại hải sản nào khác, bạn nên phi cùng hành tỏi là cách hữu hiệu nhất.

Khi đun cháo, hãy khuấy đều tay và liên tục để cháo không bị cháy dưới đáy nồi.

Nếu muốn sử dụng nước mắm, chỉ được cho lúc tắt bếp hoặc trước khi ăn.

Xem thêm: Hải sản tươi ngon ngay tại trung tâm Sài Gòn

Tổng kết

Một số mẹo để món cháo tôm hùm thêm chuẩn vị

Như vậy, bạn vừa được Hải Sản Giang Ghẹ hướng dẫn cách nấu món cháo tôm hùm thơm ngon chuẩn vị 5 sao tại nhà. Hi vọng rằng qua đây, bạn có thể tự nấu được món ăn này cho gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn nấu món cháo tôm hùm thành công.

 

 

 

 

 

Bài viết liên quan