Chế Biến Cua Gạch Lạnh Chuẩn Thái Lan

08/10/2022

Đến với Thái Lan, đất nước xứ sở Chùa Vàng, người ta không chỉ ấn tượng bởi vị chua cay thấm đượm cùng nước chấm đa dạng của từng món ăn mà còn bị lưu luyến bởi sự khéo léo, tài tình của người Thái khi chế biến các món hải sản. Chẳng hạn, với những người sành ăn thì món cua gạch ngoài xào, hấp ra thì còn có thể dùng để làm món Cua Gạch Lạnh - một món ăn giàu canxi. Nhưng chế biến như thế nào và cần phải chuẩn bị nguyên liệu gì? Hôm nay, hãy cùng Giang Ghẹ tìm hiểu về món cua gạch nấu lạnh cho thật thơm ngon bổ dưỡng nhé.

Cua Gạch Lạnh có những dinh dưỡng gì và nên ăn vào dịp nào?

Cua Gạch Lạnh có những dinh dưỡng gì và nên ăn vào dịp nào?

Cua gạch nổi tiếng là một trong những nguyên liệu chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, bởi vậy nguyên liệu này luôn xuất hiện trong các bữa ăn gia đình đặc biệt cho trẻ em đang lớn và phụ nữ có thai. 

Chất dinh dưỡng trong cua gạch lạnh có thể kể đến như: canxi, magie, omega 3 và vitamin. Giúp giảm khả năng mắc các bệnh liên quan tới tim mạch, tái tạo tế bào hồng cầu và hỗ trợ sự trao đổi chất tối đa. 

Đặc biệt với trẻ em đang lớn và phụ nữ có thai, việc bổ sung canxi là vô cùng cần thiết. Nếu cua gạch được chế biến thành các món và ăn đầu tiên sẽ giúp cơ thể hấp thụ được tối đa các chất dinh dưỡng khác trong bữa ăn bởi tính chất bán dẫn dinh dưỡng của cua gạch.

Với Thái Lan - đất nước nổi tiếng với những món gỏi tươi sống, Cua Gạch Lạnh được chế biến thành một món ăn nhậu trên bàn tiệc, rất thích hợp để lai rai với vài lon bia vào ngày hè. Các chị em có thể lưu ý để bỏ túi cho mình những món nhậu “đốn tim” các đấng mày râu trong gia đình nhé.

Xem thêm: Cách Nấu Súp Cua Gạch Ngon, Đơn Giản, Không Chảy Nước 

Bí quyết chọn cua gạch đảm bảo chất lượng

Bí quyết chọn cua gạch đảm bảo chất lượng

Nếu có ý định chọn mua cua, chỉ cần áp dụng bí quyết chọn Cua Gạch nhiều gạch và chắc thịt sau và quan sát bằng mắt thường mà không phải cần tách vỏ cua là đã có thể chọn mua được những con cua đảm bảo làm hài lòng người mua mà không sợ phí tiền, phí sức.

  • Màu sắc giữa mai và càng cua: Cua càng ngon thì mai cua có màu càng sẫm. Màu giữa mai và mặt trên của càng cua thường sẽ khá tương đồng nhau và có màu sẫm đậm hơn những con còn lại.

  • Màu mặt dưới càng cua và bụng cua: Nên chọn cua có càng to khỏe, mặt dưới phần càng và bụng cua màu nâu sẫm, chắc như bắp là cua sẽ chắc thịt. Không nên chọn cua non là những con cua phần bụng và phía dưới nhợt nhạt

  • Hình dáng gai trên mai cua: Cua trưởng thành chắc thịt và nhiều gạch thì gai trên mai cua càng to, dài và cứng cáp hơn.

  • Thử độ cứng của vỏ cua: Yếm cua là nơi thể hiện mức độ trưởng thành của con cua. Nếu thấy cứng cáp, không bị lún vào là cua đã trưởng thành, nếu thấy lún, mềm chứng tỏ cua còn non và không nên chọn.

Với món Cua Gạch Lạnh, điều này lại càng thích hợp để chọn mua những chú cua đang được đông lạnh và thỏa mãn những tiêu chí trên bởi khi chế biến và thưởng thức, cua vẫn còn lạnh, kết hợp với tính thanh mát của cua càng làm tăng thêm sự hứng thú với món ăn trên bàn nhậu vào ngày hè.

Xem thêm: Món ăn từ cua

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu món Cua Gạch Lạnh

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu món Cua Gạch Lạnh

Có thể nói đây là một trong những món ăn liên quan đến hải sản nhưng chế biến lại nhanh gọn và ít cầu kỳ nhất từ khâu nguyên liệu đến nấu nướng. Bạn chỉ cần chuẩn bị:

  1. 15-22 con cua gạch

  2. Rượu gốc

  3. Nước cốt chanh

  4. Tỏi ớt băm nhuyễn

  5. Muối - Bột ngọt - Hạt nêm

Khi nấu, chú ý thực hiện các bước sau:

Bước 1: Đem cua rửa thật sạch sẽ, lật cua lên và dùng mũi dao đâm vào phần yếm cua cho cua chết hẳn. Sau đó vớt của để ráo, rồi dùng ống chích bơm rượu gốc vào từng con cua một.

Bước 2: Đem ngâm cua trong nước muối trong 1-2 tiếng, sau đó vớt lên ngâm trong nước đá thêm 2-3 tiếng trước khi làm.

Bước 3: Tách phần mai cua với thịt ra. Cắt bỏ các chân con, dùng bàn chải chà sạch yếm.

Bước 4: Dùng sống dao chặt nhỏ từng con cua ra từng miếng vừa ăn rồi sắp lên dĩa.

Bước 5: Rắc bột ngọt cho đều rồi sau đó mới rắc tiếp hạt nêm lên. Không được cho ĐƯỜNG vì đường sẽ phá hết toàn bộ mùi vị của món ăn.

Bước 6: Tỏi ớt băm nhuyễn,  rãi đều khắp mặt dĩa cua vừa để tăng vị thơm, vừa trang trí đĩa ăn đẹp mắt.

Bước 7: Vắt chanh đều từng miếng cua, để cua nghỉ trong 5 phút sau đó dùng màng bọc lại và để tủ ngăn mát  trong khoảng 3-4  tiếng trước khi đem ra ăn. Nước mắm chua ngọt và rau sống nên là lựa chọn đầu tiên trong những món ăn kèm.

HẢI SẢN GIANG GHẸ

Từ những chia sẻ của Giang Ghe chúng tôi ở trên hi vọng các bạn thành công với món Cua Gạch Lạnh. Chúc gia đình bạn sẽ có những bữa ăn thật thơm ngon và bổ dưỡng. 

Và nếu bạn đang phân vân về nguyên liệu hay cách chế biến hải sản thì có thể tham khảo thêm về sản phẩm cũng như cách chế biến món ở Giang Ghe chúng tôi - Đơn vị bán hải sản uy tín, chất lượng được đông đảo thực khách lựa chọn và tin yêu.

HẢI SẢN GIANG GHẸ

Địa Chỉ: 680 Trường Chinh, Phường 15, Quận Tân Bình, Tp.HCM

  • Tân Bình: 0961.479.686

  • Thuận An - Bình Dương: 0979.625.886

  • Thủ Dầu Một -  Bình Dương: 0961.479.668

  • Thủ Đức: 0977.851.895

Website: www.giangghe.com

Email: cskh.giangghe@gmail - haisangiangghe@gmail.com

 

 

 
Bài viết liên quan