Công thức chế biến món ghẹ rang me ngon chuẩn vị nhà hàng hải sản

16/09/2022

Nếu bạn là một fan cuồng của hải sản thì làm sao có thể bỏ qua được những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được làm từ ghẹ. Bài viết hôm này Giang Ghẹ muốn chia sẻ đến bạn bí quyết làm món ghẹ rang me ngon chuẩn vị nhà hàng hải sản, cùng theo dõi với chúng tôi để biết cách chế biến cho gia đình món ăn hấp dẫn này nhé!

Món ghẹ rang me ngon chuẩn vị nhà hàng hải sản

Món ghẹ rang me ngon chuẩn vị nhà hàng hải sản

Chuẩn bị nguyên liệu

Ghẹ là loài hải sản chứa hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao vậy nên nó thường được sử dụng để chế biến món ăn cho trẻ em và phụ nữ có thai.  Những món ăn làm từ ghẹ luôn nằm trong danh sách món ăn yêu thích của rất nhiều người

Nếu bạn là một người sành ăn hải sản thì nhất được không thể bỏ qua công thức chế biến món ghẹ rang me ngon chuẩn vị nhà hàng mà chúng tôi sắp chia sẻ sau đây. Đầu tiên để làm được món ăn này chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu như:

  • Ghẹ: 1kg

  • Mẹ chín: 70g

  • Cà pasta

  • Tỏi băm: 2 muỗng cafe

  • Hạt nêm: 1 muỗng canh

  • Đường trắng: 2 muỗng canh

  • Bột năng: 2 muỗng cafe

Với số nguyên liệu được chuẩn bị này có thể chế biến món ghẹ rang me ngon chuẩn vị cho 4 người ăn. Để phù hợp với gia đình mình bạn nên căn chỉnh, tăng giảm nguyên liệu tránh tình trạng thừa hoặc thiếu đồ ăn

Mẹo chọn mua ghẹ tươi ngon

Mẹo chọn mua ghẹ tươi ngon

  • Những ngày giữa tháng âm lịch thường là thời điểm để ghẹ thay vỏ vì vậy thịt thường không ngọt lại còn bị ốp nên khi chọn mua ghẹ nên tránh mua những ngày này

  • Không phải cứ ghẹ to là ghẹ ngon, nên chọn những con ghẹ khi cầm cảm giác nặng tay thì sẽ nhiều thịt

  • Ghẹ xanh thịt sẽ ngọt và ngon hơn ghẹ đỏ vì vậy không có sự lựa chọn nào lý tưởng bằng ghẹ xanh để chế biến món ghẹ rang me ngon

  • Ngày nay bạn có thể dàng mua ghẹ xanh tại các điểm bán hải sản như chợ hải sản, chợ cóc, vựa hải hải, đại lý bán lẻ,...tuy nhiên để đảm bảo được chất lượng, tươi ngon cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm chúng tôi khuyên bạn nên chọn mua ghẹ xanh tại Giang Ghẹ 

Xem thêm: Nên sử dụng hải sản tươi sống hay hải sản đông lạnh?

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên cần phải làm sạch ghẹ, nhất là phần chân và càng bạn nên dùng bàn chải thật nhỏ và chà thật kỹ để lấy sạch đất cát. Tiếp theo tách bỏ phần mai, phần gạch dùng đũa để tách và cho vào một bát riêng. 

Đối với phần chân ghẹ để gia vị ngấm đều vào thị ghẹ bạn nên dùng chày hoặc dao đập dập nó đi. Trong quá trình sơ chế bạn không nên để càng ghẹ bị gãy

Cho ghẹ vào tô sau đó cho một ít hạt nêm và tiêu, nhớ rắc và đảo đều tay để tránh tình trạng gia vị không được thấm đều vào bên trong ghẹ, ướp phần ghẹ này trong nửa tiếng. Tiếp tục hòa tan nước và bột năng, ngâm me với nước ấm sau đó dầm cho nát và lọc bỏ xác, chỉ lấy nước cốt

Sơ chế nguyên liệu

Các bước làm món ghẹ rang me ngon chuẩn vị nhà hàng hải sản

Để có thể cho ra đời món ghẹ rang me ngon chuẩn vị như tại quán bạn cần làm theo những bước mà chúng tôi hướng dẫn sau đây

  • Bắt bếp lên và cho dầu vào, cho đến khi dầu nóng thì hạ lửa. Cho phần ghẹ được ướp 30 phút vào chiên, nhớ đảo thật đều tay, khi ghẹ chuyển sang màu đỏ thì vớt ra ngoài, tránh để lâu màu của ghẹ sẽ không được đẹp mắt, không giòn và khô

  • Tiếp tục bắt một cái chảo khác, cho tỏi và dầu ăn vào chảo rồi làm nóng, khi tỏi có mùi thơm bạn cho cà pasta đã chuẩn bị vào chảo. Chờ đến khi tỏi có màu vàng vàng thì cho nước cốt me lọc được vào. Thấy nước sôi thì nhanh tay cho hết đường vào và đảo đều tay. Cà pasta và nước cốt me sẽ đem lại vị thanh thanh, chua ngọt cho nước sốt.

  • Cho hỗn hợp bột năng vào chảo, lúc này không được để lửa quá lớn, tay phải khuấy cho đều có như vậy nước sốt mới không bị vón. Nêm nếm cho vừa miệng và chờ đến khi sốt sệt lại thì cho ghẹ vào, nếu trong 50 thì tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành được món ghẹ rang me thơm ngon chuẩn vị, nếu có thể kết hợp với bia hay rượu thì còn gì bằng. Từ này không cần đến nhà hàng hải sản bạn vẫn có thể ăn được món ghẹ rang me chuẩn vị ngay tại chính ngôi nhà của mình

Mua ghẹ tươi sạch tại Giang Ghẹ 

Không chỉ riêng ghẹ rang me những món ăn làm từ ghẹ luôn có một sức hấp dẫn đặc biệt đối với người thưởng thức. Để món ăn từ ghẹ được thơm ngon, bổ dưỡng thì ghẹ phải đảm bảo được độ tươi sạch, chất lượng

Mua ghẹ tươi sạch tại Giang Ghẹ

Để làm được điều này bạn nên đến với Giang Ghẹ-địa chỉ cung cấp các loại hải sản uy tín nhất hiện nay. Cam kết các sản phẩm trao đến tay khách hàng đều tươi mới mỗi ngày, đặc biệt là phải sạch, chắc gạch, ngọt thịt và nói không với chất bảo quản

Xem thêm: Món ghẹ 

Tạm kết

Nếu bạn không có quá nhiều thời gian để chế biến Món ghẹ rang me ngon chuẩn vị nhà hàng hải sản tại nhà. Bạn muốn tìm một địa chỉ để thưởng thức món ăn này tại Sài Gòn hoặc Bình Dương. Vậy thì còn chần chờ gì mà không đến ngay nhà hàng hải sản Giang Ghẹ

 

 

 

Bài viết liên quan