Công thức chế biến món tôm sú sốt kiểu Thái

13/10/2022

Tôm sốt thái là món ăn đường phố nổi tiếng tại Thái Lan, một món ăn cực phẩm cho những tín đồ mê hải sản, dễ làm và đầy đủ vị chua cay mặn ngọt ăn rất đưa miệng. Nếu lỡ đắm say hương vị của món ăn này mà không thể qua Thái thì hãy bỏ túi ngay công thức ngon tê tái với món tôm sú sốt kiểu thái của Giangghe.com qua bài viết dưới đây nhé !

Cách chọn tôm ngon làm sốt

Cách chọn tôm ngon làm sốt 

Để món tôm sốt Thái ngon đúng điệu cần phải chọn được tôm tươi. Sau đây là cách chọn tôm cực ngon mà Giangghe.com sẽ chia sẻ tới bạn đọc.

Màu sắc của vỏ tôm 

Đầu tiên, nên chú ý đến màu sắc của con tôm. Thông thường, những con tôm sẽ có vỏ ngoài màu trong suốt đặc trưng. Nếu thấy vỏ tôm có những mảng màu tối hay loang lổ thì tuyệt đối không nên mua.

Hình dáng của tôm 

Những người có kinh nghiệm nội trợ sẽ không bao giờ mua những con tôm có thân uốn cong. Đặc biệt, khi cầm tôm lên nếu thấy dịch nhớt tiết ra thì đó là tôm đã ươn, không còn độ tươi.

Không quên dùng tay ấn nhẹ vào vỏ tôm. Bước này sẽ giúp bạn biết được tôm tươi hay không. Trường hợp nếu thấy trong vỏ tôm có cảm giác sạn và chảy nhớt thì không nên mua.

Chú ý tới đầu, chân và đuôi 

Không phải ngẫu nhiên mà khi mua tôm cần phải lưu ý tới 3 bộ phận này.

Đầu tôm tươi sẽ dính chắc vào thân, không cảm giác bị rời rạc.

Thân tôm thẳng, hơi cong, thịt căng. Trường hợp tôm to hơn bình thường, những khớp vỏ trên thân tôm cứng không linh hoạt thì rất có thể là tôm đã bị bơm nước.

Chú ý tới đầu, chân và đuôi

Chân tôm gắn chặt liền với thân. Nếu thấy chân có dấu hiệu ngả màu sang đen, không bám chắc vào với thân thì tuyệt đối không nên mua.

Chuẩn bị nguyên liệu 

Tôm sú: 400g

Ớt: 7 trái

Quả chanh: 5 quả

Hành tím: 4 củ

Tỏi: 3 tép

Củ gừng: 3 củ

Cây sả: 1 tép

Ngò, húng quế: 20g

Gia vị: nước mắm, đường, tương ớt, ớt bột

Wasabi: ½ thìa cà phê

Xoài bào sợi: 200g

Tắc: 5 quả

Sơ chế tôm sú 

Tôm sú rất đa dạng như: sọc xanh, sọc đỏ,... loại nào cũng ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng

Sử dụng tôm sống tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ đến sức khỏe. Bởi vậy, khâu sơ chế tôm cực kỳ quan trọng. Khi sơ chế tôm cần lưu ý và làm theo những bước sau:

Rửa thật sạch tôm với nước để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn và vi khuẩn ở trong tôm.

Khử tanh tôm bằng những nguyên liệu có sẵn như: gừng, rượu trắng và bia.

Tiếp theo nên cắt bỏ đầu tôm, lột vỏ và bỏ chỉ lưng.

Cách chế biến món tôm sú sốt thái

Sau đó rửa lại thật sạch với nước và ngâm với đá lạnh để giữ độ tươi ngon của tôm.

Xem thêm: Các món chế biến từ tôm 

Cách chế biến món tôm sú sốt thái 

Làm nước sốt thái  

3 củ gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Tỏi và ngò rí đem rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành tím, sả rửa sạch sau đó bào mỏng.

Cho hết phần gừng, tỏi, sả, ớt cùng 10 muỗng cà phê đường vào máy xay đa năng, xay nhuyễn những nguyên liệu trên rồi đổ hỗn hợp này ra một cái bát.

Sau đó, cho khoảng 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh nước ấm, 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt bột và vắt thêm nước cốt 3 trái chanh vào bát rồi khuấy đều.

Cuối cùng, cho thêm ngò đã băm nhuyễn vào bát nước sốt và khuấy đều lên là hoàn thành.

Sử dụng wasabi và nước cốt chanh

Chuẩn bị một cái tô, cho 1 muỗng canh nước cốt chanh và ½ thìa wasabi vào khuấy đều.

Mang phần tôm đã ướp đá xếp ra đĩa rồi cho phần nước cốt chanh wasabi rưới đều lên tôm, để 1 - 2 phút. Sau đó, vớt tôm để sang 1 đĩa khác. Với cách làm này sẽ giúp khử mùi tanh của tôm và làm thịt tôm được tái, khi ăn sẽ ngon hơn.

Làm tôm sốt thái

Cho xoài đã bào sợi vào trước và xếp tôm lên trên mặt, thêm vài lát tắc, ớt và rau húng lủi lên trang trí cho đẹp mắt.

Cuối cùng thì rưới đều phần nước sốt thái vào hòa quyện cùng với tôm và thưởng thức nhé ! 

Cách bảo quản tôm sốt Thái 

Tương tự như những món gỏi thông thường, tôm sốt Thái phải được ăn ngay sau khi chế biến xong. Việc ăn ngày sẽ vừa giúp bạn thưởng thức được hương vị tươi ngon của thịt tôm. Hơn nữa, những loại thịt tươi sống nếu không sử dụng ngay hoặc bảo quản đúng cách sẽ rất dễ sản sinh ra những loại vi khuẩn gây hại ảnh hưởng tới sức khỏe.

Trường hợp chưa dùng ngay, có thể để tôm sốt Thái vào 1 chiếc hộp thủy tinh có đậy nắp kín và đặt trong tủ lạnh. Bảo quản như vậy sẽ giúp giữ được hương vị món ăn. Nhưng độ tươi ngon sẽ không bằng so với dùng ngay sau khi chế biến.

Cách bảo quản tôm sốt Thái

Kết lại 

Như vậy, bài viết trên đã chia sẻ tới bạn đọc cách chế biến món tôm sú sốt kiểu Thái bổ dưỡng. Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp các bạn có thêm một công thức nấu ăn ngon để chiêu đãi cả gia đình. Ngoài ra, nếu muốn biết thêm nhiều công thức chế biến hải sản ngon thì hãy tham khảo qua website: https://giangghe.com/ nhé. Chúc bạn thành công và chia sẻ công thức tới nhiều người hơn nhé !

Xem thêm: cách bảo quản hải sản tươi sống hiệu quả nhất


 

 

 
Bài viết liên quan