Hướng dẫn món chả mực dai ngon sần sật tự làm tại nhà với 5 bước đơn giản

13/10/2022

Chả mực luôn là món ăn yêu thích của nhiều thực khách. Có thể nói món ăn hấp dẫn làm từ mực này luôn làm chiều lòng khẩu vị của những người khó tính nhất. Bạn có từng nghĩ có thể tự làm món chả mực tại nhà hay không? Đảm bảo đây vừa là món ăn vặt khoái khẩu vừa làm mới lạ bữa cơm gia đình đấy. Bài viết hôm nay cùng Giang Ghẹ tìm hiểu món Chả mực dai ngon sần sật tự làm tại nhà này nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị

Tên nguyên liệu

Số lượng

Mực mai

500g

Thịt ba chỉ

100g

Tôm sú

150g

Hành khô, tỏi

50g

Hành lá, rau mùi

100g

Và không thế thiếu là gia vị bao gồm: nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn

Lưu ý khi chọn mực để làm ra món chả dai ngon

Để món chả mực được dai ngon, hấp dẫn chị em nên chọn mua những em mực thật tươi, mình dày và có màu trắng đục như cùi dừa, mực phải còn nguyên con, không bị vỡ, săn chắc thịt, lớp da phải bóng loáng và không được dập nát

Lưu ý khi chọn mực để làm ra món chả dai ngon

Riêng mực ống chị em nên chọn mua những em mực có phần thịt sáng màu hơi hồng, đầu và thân dính chặt với nhau, túi mực không bị vỡ. Tuy nhiên bao giờ làm chả mực người ta cũng ưu tiên chọn mực mai thay vì mực ống vì đơn giản là mực mai có kích thước lớn hơn

Để mua được những con mực tươi ngọt hãy đến với Hải Sản Giang Ghẹ, đây là địa chỉ cung cấp mực tươi sống với hương vị mực ngọt tự nhiên. Mực Giang Ghẹ không chỉ dùng làm món chả mực dai sần sật mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác

Xem thêm: Cửa hàng bán hải sản tươi sống uy tín, chất lượng

Chả mực dai ngon sần sật tự làm tại nhà với 5 bước đơn giản

Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chả mực tại nhà vô cùng đơn giản chỉ với 5 bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực tươi sau khi được mua về nhà bước đầu tiên là phải làm sạch. Túi mực, nội tạng, xương sống, mắt và mang da là những phần mà chỉ em nên loại bỏ. Rửa sạch mực một lần nữa bằng nước muối pha loãng. Để mực loại bỏ mùi tanh và khi ăn không bị nhờn chị em nên dùng chanh hoặc giấm chà lên toàn bộ bề mặt mực rồi đem rửa với nước sạch một lần nữa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi ráo nước đem đi thái nhỏ, kích thước 2cm, râu mực đem đi thái khúc, nên để riêng phần mực và râu mực

Thịt ba chỉ cũng được rửa sạch với nước muối pha loãng để đảm bảo rằng thịt đã sạch mùi, sau khi ráo nước thì thái thành miếng nhỏ vừa ăn

Tôm cần được loại bỏ phần đầu, đuôi, chỉ đen ở sống lưng rồi tách vỏ và băm nhuyễn

Hành khô, hành lá, rau mùi đem đi rửa sạch rồi thái nhỏ, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ

Bước 2: Ướp nguyên liệu

Để làm món chả mực thơm ngon thì bước ướp nguyên liệu là vô cùng quan trọng

Trộn đều hỗn hợp nửa thìa cafe hạt nêm, nửa thìa cafe nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu lại với nhau sau đó cho các nguyên liệu đã sơ chế vào hỗn hợp này, để nguyên liệu và gia vị hòa quyện với nhau bạn nên ướp trong thời gian 30-40 phút

Bước 3: Giã chả mực

Sau khi nguyên liệu và gia vị đã ngấm đều với nhau bạn cho hết tất cả vào cối, dùng một cái chày và giã tay cho đến khi các nguyên liệu này có độ nhuyễn, mềm và sệt. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian thì cũng có thể dùng máy xay để thay thế bằng cách cho tất cả nguyên liệu vào và xay

Khi hỗn hợp đạt độ nhuyễn nhất định bạn tiến hành cho ra tô và dùng muỗng quết đều liên tục, việc là này đảm bảo cho chả mực được giòn và dai hơn

Lưu ý

Dù máy xay giúp tiết kiệm thời gian hơn nhưng để cho ra món chả mực dai ngon tại nhà bạn nên làm chả mực bằng giả cối

Khi làm chả mực bằng máy xay bạn nên cho máy hoạt động cách 5-7 phút thì nghỉ một lần, trường hợp máy làm việc liên tục sẽ bị nóng lên và làm cho mực chín, không những thế còn có thể gây hỏng máy

Bước 4: Tạo hình cho chả mực

Bước 4: Tạo hình cho chả mực

Chị em nên thoa một lớp dầu trên lòng bàn tay trước khi bắt đầu tạo hình cho chả mực, điều này sẽ giúp cho việc tạo hình dễ dàng hơn, hơn nữa không cho phần chả mực dính vào tay

Lấy một phần chả mực vừa ăn và dùng lòng bàn tay vo tròn, ấn nhẹ nhàng để làm cho phần chả mực có hình tròn dẹp. Để món chả mực được giòn và ngọt hơn bạn nên chú ý rằng không nên ép quá mỏng

Bước 5: Chiên chả mực

Cách làm món chả mực dai ngon tại nhà đến bước này là cơ bản đã hoàn thành rồi đấy

Bắt chảo và cho lượng dầu vừa phải, lưu ý rằng chả mực phải được chiên ngập dầu. Dầu nóng thì bắt đầu cho từng miếng chả mực vào, nhớ trở đều tay để đảm bảo miếng chả được chín vàng đều cả 2 mặt. Cuối cùng bạn vớt chả mực ra và xếp vào đĩa cho đẹp mắt

Xem thêm: Món ăn từ mực

Tạm kết

Bàn viết trên chúng tôi vừa hướng dẫn món mực dai ngon sần sật tự làm tại nhà với các bước đơn giản. Nếu bạn không có nhiều thời gian để tự làm có thể tìm đến ngay Giang Ghẹ để thưởng thức món ăn hấp dẫn này chỉ với 127.000/phần

 

 

 

Bài viết liên quan