Mách bạn các mẹo tách hàu sữa Pháp đơn giản nhất

02/11/2022

Hàu sữa là thực phẩm được nhiều người ưa thích sử dụng không ít người e ngại khi sơ chế tại nhà bởi hàu sữa vỏ ngoài xù xì rất khó sơ chế. Trong bài viết này, Giang Ghẹ sẽ chia sẻ đến bạn các mẹo tách hàu sữa Pháp đơn giản nhất để giúp khách hàng cũng như các bà nội trợ không còn cảm thấy ngần ngại khi tự tay chế biến nhiều món ăn độc đáo, cầu kỳ để tẩm bổ cho gia đình mình.

Dinh dưỡng có trong Hàu sữa

Dinh dưỡng có trong Hàu sữa 

Hàu sữa nằm trong họ nhà nghêu, sò và là loài động vật nhuyễn thể thuộc nhóm động vật giáp xác hai mảnh vỏ. Vỏ hàu sữa có hình bầu dục hoặc hơi giống hình tam giác dài và có kích thước to nhỏ khác nhau, độ dày mỏng khác nhau cũng tùy từng con. Ở bên ngoài, màu sắc của hàu sữa thường có màu xám nhạt hoặc xám pha chút tím cùng với vân và mép cong hằn rõ vì chịu tác động của các dòng nước.

Bên trong của hàu sữa sẽ mang màu trắng sữa đặc trưng và nhẵn bóng. Vỏ hàu khá cứng, chắc và khá nặng nên rất khó đập vỡ. Ruột trong của hàu có màu trắng đục và rất béo ngậy. Có một số loại hàu sữa sống tự nhiên ven các vách đá hay ghềnh rãnh nước,… và cũng có loại được nuôi bởi ngư dân trong môi trường được chăm sóc kỹ càng, cẩn thận.

Dù là loại hàu nào thì giá trị dinh dưỡng mà hàu sữa mang lại luôn dồi dào và được đảm bảo là rất tốt cho sức khỏe con người. Các chất có trong hàu sữa sẽ bao gồm: protein, vitamin A, vitamin B1, các khoáng chất kẽm, đồng, sắt, canxi và natri,… rất có lợi cho hệ miễn dịch, kích thích quá trình trao đổi chất và giúp mau lành các vết thương.

Không chỉ vậy, các chất dinh dưỡng trong hàu sữa còn chống các bệnh tim mạnh, béo phì và đặc biệt rất tốt cho việc sản sinh,… Vì những lý do đó mà hàu sữa được chế biến thành rất nhiều món ăn đa dạng và thơm ngon.

Một số cách tách vỏ hàu sữa Pháp

Vì là một loại hải sản có hương vị rất thơm ngon và hấp dẫn. Bởi vậy mà rất nhiều người đã mua Hàu sữa Pháp về chế biến món ăn cho gia đình hay mở nhà hàng, quán ăn. Dưới đây, chúng tôi sẽ mách bạn một số cách tách vỏ Hàu sữa Pháp thông dụng nhất. 

Tách hàu sữa bằng nước sôi

Xem thêm: Hàu sữa Pháp

Tách hàu sữa bằng nước sôi

Để thực hiện cách này, bạn hãy cho hàu vào trong nước sôi khoảng 3 phút. Khi nước sôi nóng sẽ làm cho chúng tự động hé vỏ. Lúc này bạn chỉ cần kéo nhẹ lớp vỏ là có thể bắt đầu sơ chế và chế biến hàu theo cách mình muốn. Đây được xem là biện pháp đơn giản và thông dụng nhất mà ai cũng có thể thực hiện được. 

Tách hàu sữa trên bếp than

Bạn để Hàu sống cho lên bếp than sau đó nướng khoảng 3 phút. Ở điều kiện nhiệt độ cao như vậy chúng sẽ tự động hé vỏ ra. Khi đó, bạn hãy dùng tay kéo nhẹ lớp vỏ và thêm chút mỡ, hành, phô mai, gia vị hoặc lòng đỏ trứng gà lên là tạo thành một món ngon để thưởng thức. 

Tách hàu sữa bằng kéo lớn

Với cách này bạn sẽ sử dụng kéo lớn cắt mép vỏ hàu ra khoảng 1cm. Sau đó dùng mũi kéo áp sát vào mép trên của lớp vỏ trên rồi dùng lực thật mạnh đè xuống. Khi muốn chế biến, chỉ cần bỏ lớp vỏ trên ra và rửa sơ qua bằng nước sạch là được. 

Lưu ý không nên cắt mép vỏ hàu quá lớn. Bởi nếu cắt quá lớn, phần thịt ở mép cũng có thể sẽ bị chạm vào và không còn nguyên vẹn như ban đầu. Bên cạnh đó, khi giữ con hàu cũng không được dùng lực quá mạnh bởi sẽ dễ khiến lớp vỏ bị vỡ ra và đâm vào phần thịt bên trong. Khi giữ được phần nước bên trong thì thịt hàu sẽ ngon và ngọt hơn. 

Tách hàu sữa bằng kéo lớn

Cách để lựa chọn hàu sữa Pháp thơm ngon

Xem thêm: Cách nấu cháo hàu sữa hạt sen thơm ngon bổ dưỡng liệu có khó không?

Đối với loại hàu sữa Pháp nguyên con

Có một số sai lầm mà nhiều người mắc phải khi chọn hàu sữa sống nguyên con đó là chỉ quan tâm đến vẻ ngoài đẹp mắt và khổ hàu. Nhưng cũng có khi điều này không hề đúng, bởi có những con hàu sẽ dùng chất dinh dưỡng phần lớn để nuôi vỏ còn phần ruột bên trong sẽ lại ít sữa và lép, hay thậm chí chỉ có nước ở bên trong.

Bí quyết để chọn được hàu ngon đó là chọn con có phần chóp cao và vỏ khép chặt thì sẽ chứa được nhiều thịt bên trong. Tuy nhiên, loại hàu vỏ to này cũng rất khó đoán được chính xác nếu chỉ dựa trên những đặc điểm trên.

Vì vậy, nếu là người chưa có kinh nghiệm thì khi chọn hàu bạn nên chọn con có vỏ nhỏ hơn, chiều dài ngắn và hơi tròn hoặc hình bầu có vỏ nhô lên một chút. Khi lắc mà cảm thấy nặng, chắc, không thấy rỗng thì ruột hàu bên trong có thể sẽ to, béo và nhiều sữa. Hoặc khi lắc nhẹ xuống đất mà bạn không nghe thấy tiếng gì bên trong hoặc có tiếng rất nhỏ thì đây cũng có thể là con hàu giàu chất dinh dưỡng.

Đối với loại hàu sữa Pháp đã tách vỏ 

Đối với loại hàu sữa Pháp nguyên con

Hiện nay ở các cửa hàng hay siêu thị cũng có bán đa dạng các loại hàu sữa đã tách vỏ và bạn sẽ có thể nhìn thấy phần ruột bên trong. Nên cách chọn hàu sữa ngon với loại này sẽ dễ dàng và phù hợp với những người chưa có nhiều kinh nghiệm mua hàu hơn.

Trên đây là những mẹo giúp bạn có thể tách hàu sữa dễ dàng hơn. Để mua được hàu chất lượng và uy tín hãy đến ngay với Giang Ghẹ chúng tôi.

Thông tin liên hệ: 

Địa Chỉ: 680 Trường Chinh, Phường 15, Quận Tân Bình, Tp.HCM

Tân Bình: 0961.479.686

Thuận An - Bình Dương: 0979.625.886

Thủ Dầu Một -  Bình Dương: 0961.479.668

Thủ Đức: 0977.851.895

Website: www.giangghe.com

Email: cskh.giangghe@gmail - haisangiangghe@gmail.com

 


 

Bài viết liên quan