Bên cạnh thịt, trứng thì các loại hải sản cũng là nguồn thực phẩm được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Khi biết cách nhận biết hải sản ngon bạn sẽ có được nguồn nguyên liệu đảm bảo chất lượng. Nhờ đó góp phần làm cho món ăn thêm tròn vị và bảo vệ sức khỏe tốt cho các thành viên trong gia đình. Nếu hải sản ươn bị ướp hóa chất sẽ không đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng. Đồng thời các hóa chất độc hại có thể gây ảnh hưởng cho sức khỏe người dùng. Vì vậy bạn cần nắm vững cách nhận biết hải sản ngon như sau:
Cách mua cá ngon
Khi mua bạn nên chọn loại cá có phần mang màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi và nắp mang vẫn còn khép chặt. Bên cạnh đó, mắt cá tươi cũng sẽ trong và sáng, phần bụng rắn chắc và có khả năng đàn hồi cao. Cá tươi vảy luôn óng ánh, bám chặt vào thân, không niêm dịch có mùi hôi khó chịu.
Cách chọn mực tươi
Đối với mực nang, chúng ta chọn mua những con to, mình dày màu trắng đục. Phần râu mực cứng, chắc thịt và vẫn còn lớp màng màu nâu bao quanh. Đối với mực ống, người dùng hãy ưu tiên những con màu hồng sáng, thị chắc, râu cứng và túi mực vẫn còn nguyên vẹn.
Cách chọn tôm tươi
Với tôm đông lạnh, nên chọn mua những con còn đầy đủ các bộ phận. Khi sờ tay vào có cảm giác căng và mềm dẻo tự nhiên, không có mùi ươn.
– Tôm hùm thì chọn loại vỏ bóng, càng trong xanh.
– Tôm he tươi sẽ có màu sáng hồng, mắt xanh.
– Tôm sú thì chọn loại vỏ trơn bóng, sống giữa lưng tươi và trong.
Cách chọn cua tươi
Cua là loại hải sản khỏe và sống sai, dễ bảo quản. Do đó, chúng ta nên mua những con còn sống, màu xám đục, yếm to, chắc và bám chặt vào thân. Các gai trên càng và mai vẫn sắc. Bạn nên tránh những chú cua càng xanh và mai màu xanh xám, ấn vào phần yếm thấy mềm.
Chọn mua ghẹ tươi
Ghẹ nên chọn những con có kích thước vừa phải, bằng bàn tay người lớn. Ghẹ chắc, dùng tay ấn vào phần yếm không bị lún. Đồng thời tránh mua loại hải sản này với thời điểm giữa tháng.
– Ghẹ thịt: chọn ghẹ đực yếm nhỏ, phần sát yếm phía dưới ức, gần chân mái chèo chắc, ấn vào không bị lõm là ghẹ ngon, nhiều thịt.
– Ghẹ gạch: chọn ghẹ cái yếm lớn, màu ngả vàng như màu đất phèn, chân chắc.
Cách chọn ngao biển
Khi mua ngao biển, bạn nên chọn những con vỏ còn cứng và đóng chặt miệng. Chúng ta có thể dùng tay tách thử phần vỏ, nếu việc này khá dễ dàng thì chứng tỏ ngao đã chết. Một số con ngao còn sống miệng sẽ mở ra. Lúc này người mua hãy dùng tay chạm vào chúng. Trường hợp thấy nó di chuyển hoặc khép miệng lại tức là vẫn còn tươi sống.
