Sò lông và sò huyết khác nhau như thế nào? bạn đã biết cách phân biệt 2 loại này và cách sơ chế bảo quản chúng chưa hãy cùng hải sản Giang Ghẹ tìm hiểu những kiến thức hay còn chần chờ gì nữa bắt đầu thôi nào !
Ảnh sò lông và sò huyết sống tại hồ
SỰ KHÁC NHAU VÀ GIỐNG NHAU CỦA SÒ LÔNG VÀ SÒ HUYẾT
Khái Quát Cơ Bản Về Sò Lông và Sò Huyết
- Đầu tiên, chúng ta cần tìm hiểu sò lông và sò huyết nhé:
- Sò lông là loại sò 2 mảnh vỏ thuộc nhà họ sò với cấu hình dẹp phần rìa của sò lông có khoảng đen có lông rậm màu đen có thể sờ cảm nhận với bên phía trên lại có màu trắng nhẵn mịn ( Rất ít vân gân đặc điểm rất dễ nhận dạng ) lượng thịt bên trong sò lông có màu nâu đen vành lưỡi cùa thịt hơi có màu vàng cam thịt ngọt dai giòn dễ tách nhiều dinh dưỡng và có giá khá rẻ trên thị trường.
Sò Lông Bao nhiêu tiền 1kg ?
- Sò huyết là loại đông vật có 2 mảnh cũng thuộc họ nhà sò thân mềm giống sò lông nhưng sò huyết lại có rất nhiều vân hoặc gân khi chạm hoặc sờ xung Quanh đều không có lông và bị nhám tay tuy nhiên sò huyết lại có lớp vân gân dày theo từng gân riêng có thể cảm nhận rõ rệt khi cầm thử chẻ dọc từ thân xuống miệng vỏ màu xám tro màu sắc có thể bị thay đổi theo nguồn nước nơi sò sinh sống phần thịt sò huyết có màu đỏ máu đặc trưng nhờ hemoglobin với nhiều chất dinh dưỡng sò huyết có giá "Nhỉnh" hơn sò lông trên thị trường hải sản hiện tại.
- Xem Thêm: Giá sò Lông hôm nay và Top 3 Bí quyết chế biến sò lông thơm ngon
Cách nhận biết sò huyết và sò lông
Sự Khác Nhau Của Sò Lông Và Sò huyết
- sự Khác biệt về ngoại hình Sò lông có lớp vỏ bên ngoài có lông nhum nhẹ màu đen phía vành vỏ và trắng ngà mịn nhẹ vỏ hơi dẹp nhe nhô về phía trước Đặc Biệt sò lông không có Gân dọc xuống ( Rất dễ nhận biết) Phần thịt sò lông có miệng dài giòn hơi dai có thể chế biến được nhiều món ngon chủ yếu là nướng và hấp nhưng phụ thuộc vào mùa sò vào hằng năm
Sự khác biệt giữa sò lông và sò huyết
- Sò huyết có Thân bỏ bên ngoài lớp vỏ hơi tròn nhô về phía trước không có phần lông mà chỉ có phần gân sọc lớn dày màu vỏ cũng nhạt hơn hơi màu đen nhạt toàn vỏ đôi lúc màu đen bùn đậm thịt sò huyết ngọt giòn mọng nước nên được nhiều người lựa chọn để chế biến cháo hoặc ăn sống chế biến các mói rang cháy tỏi là chủ yếu
Sự Giống Nhau Giữa Sò Lông Và sò Huyết
- Sò Lông có lượng dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe và chứa nhiều các protein khoáng chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe đặc biệt là sắt, kẽm, canxi, các loại axit amin tuy nhiên sò huyết lại vượt trôi hơn 1 ít về mặt dinh dưỡng khoáng chất nhưng hương vị của 2 loại đều rất ngon có thể bổ sung vào thực đơn mỗi tuần nhé bạn ơi!
Dinh dưỡng cao từ sò lông
- Sò Lông và sò huyết đều có môi trường sống cơ bản giống nhau chúng sống tại vùng đầm lầy gần các cửa sông các đầm nước mặn trong đó độ mặn của 2 loại đều có thể thích nghi với dạng đáy pha cát đáy pha bùn và đáy sạch. Với cách thu thập thức ăn vô cùng độc đáo lọc qua màng chúng có thể dễ dàng " Há miệng chờ sung " Thông qua mang lọc chúng có thể ăn được các vi sinh vật và các loại vi sinh hữu cơ có trong nước và cách nuôi trồng cũng hệt nhau với cách nuôi rải giống khi nhỏ trong khoảng 6-8 tháng có thể thu thập được size Trung bình khoảng 1 năm cho đến 1 năm 2 tháng có thể thu được size Lớn khoảng 10-15 con/kg
CÁCH BẢO QUẢN VÀ SƠ CHẾ SÒ LÔNG
Cách Sơ Chế Sò Lông
- Sò lông sẽ được rửa sạch vài lần qua nước để nhả hết cặn bẩn trong ruột sau đó bạn có vòi áp lực hãy xịt trực tiếp vào lớp vỏ của chúng hoặc có bàn chà chải thực phẩm hãy chà sạch phần lông đen của chúng đi nhé
- sau khi chà sạch sẽ tiếp đến là phần tách đôi để tách đôi 1 cách dễ dàng ta trụng sơ sò lông khoảng 30 giây sau đó đem đi ngâm nước lạnh sử dụng 1 chiếc kéo bén sử dụng 2 đầu mũi chẻ trực tiếp kẻ hở 2 bên vỏ tách nhẹ là có thể hoàn thành nếu thấy cát hoạt bẩn hãy rửa sạch lại 1 lần nữa tránh rửa đi rửa lại nhiều làm mất chất vị ngọt của sò lông
Cách Bảo Quản Sò Lông
- Cách bảo quản sò lông vô cùng đơn giản với 2 cách cơ bản như sau:
Cách 1:
- Nếu bạn muốn bảo quản trong khoảng 1-2 ngày mà vẫn giữ được độ tươi ngon thì hãy làm theo cách sau đây: Nếu mua sò tại biển hoặc các cửa hàng nơi bán có nước biển hay xin khoảng 1-2 lít nước sâm sấp mặt sò tránh rửa sò quá lâu trong nước ngọt dễ chết
- Trường hợp không có nước biển ta pha nước muối khoảng 33gram muối cho khoảng 1 lít nước sạch hòa tan cho sò lông vào bên trong lưu ý không nên để sò ở ngoài nắng ấm nên cất trong môi trường ráo mát mẻ dưới 27 độ C
Cách 2:
- Sò lông đã sơ chế sạch sẽ tạch đôi vỏ rửa sạch xếp đều thật ráo cho vào túi zip hút chân không có thể giữ tươi đến 2-3 tháng cấp đông ở nhiệt độ khoảng 0- (-4) độ C khi dùng lấy ra rã đông dùng bình thường nhé.
Kết Luận:
- Để Phân biệt được sò lông và sò huyết Giang ghẹ đã cung cấp cho bạn được lượng kiến thức trên nếu thành công hãy recomment cho chúng tôi biết qua Tik Tok hoặc Facebook nhé Giang Ghẹ cảm ơn quý khách đã xem bài viết
