Tiệc tất niên là buổi tiệc nhằm tổng kết doanh số, số liệu. Nhìn lại chặng được đã đi trong suốt một năm qua. Tri ân lãnh đạo cùng toàn thể nhân viên công ty. Bên cạnh đó cũng nêu ra phương hướng phát triển trong năm tới. Tiệc tất niên với không khí ấm cúng sẽ là cơ hội tốt để các thành viên hiểu và gắn kết với nhau hơn. Sau khoảng thời gian chạy đua với các chỉ tiêu cuối năm căng thẳng. Mọi người cùng nhau sum vầy vào những ngày cuối trong năm, tận hưởng những giây phút thoải mái. Như một cách để xây dựng hình ảnh trong chính nội bộ công ty, nâng cao tính đoàn kết, trở thành tiền đề cho một năm làm việc mới sắp tới.
Món khai vị trong thực đơn tiệc tất niên
Không cần quá hấp dẫn hay đặc sắc, khai vị là các món ăn nhẹ mở đầu cho bữa tiệc. Món khai vị thường được lựa chọn cho tiệc tất niên là các loại soup, nộm hoặc món chiên rán. Tuy nhiên, soup vẫn là món ăn được đánh giá cao hơn. Có thể kích thích dạ dày, giúp thực khách thưởng thức những món tiếp theo ngon miệng hơn. Các món soup nấu nóng cũng có khả năng làm tăng vị giác.
Những loại soup phổ biến và dễ ăn có thể kể đến soup gà nấm, soup cua, soup rau củ,... Bên cạnh đó là các món soup sang trọng như soup bào ngư, soup vi cá,... Khai vị bằng soup tuy đơn giản nhưng vô cùng an toàn và tinh tế.
Món chính trong thực đơn tiệc tất niên
Món chính là phần được thực khách mong chờ nhất trong bữa tiệc tất niên. Với các món ăn được chế biến theo nhiều phương pháp như chiên, rán, nướng, hầm… Đây cũng là những món ăn “nặng bụng”, cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng.
Nên kết hợp hài hoà giữa các món thịt, cá giàu đạm với rau củ quả giàu chất xơ, cũng như món nước và món khô. Nhằm đảm bảo cân bằng dinh dưỡng. Giúp người ăn không bị ngấy. Các món chính cần được chú ý nhiều nhất và sát sao về số lượng và chất lượng. Chẳng hạn như canh phải được đặt trong đồ đựng có thể giữ nhiệt để đảm bảo độ nóng hổi, thơm ngon.
Nguyên tắc khi lên thực đơn cho tiệc cuối năm: Món khô như nướng, chiên, xào sẽ được dọn lên trước. Món nước như hầm, luộc, om sẽ được dọn lên sau.
Món chính có số lượng nhiều nên hãy sắp xếp hợp lý việc mang đồ lên. Không nên mang lên dồn dập quá cũng không nên để thời gian thưa quá.
Món tráng miệng trong thực đơn tiệc tất niên
Món tráng miệng được dọn ra vào cuối bữa tiệc. Cũng có nhiều nơi sẽ để sẵn trên bàn từ đầu và được bọc màng thực phẩm cẩn thận. Để bất cứ khi nào khách ăn xong có thể sử dụng tuỳ ý. Các món tráng miệng phổ biến gồm: trái cây, chè truyền thống, kem, bánh ngọt, sữa chua, flan,...
Không chỉ giúp buổi tiệc tất niên hấp dẫn hơn với đầy đủ hương vị. Còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Nên chọn các loại đồ tráng miệng thanh mát, nhẹ nhàng sau những món chính nóng hổi, giàu đạm.
Đồ uống trong thực đơn tiệc tất niên
Bao gồm đồ uống có cồn (bia, rượu), đồ uống có gas (nước ngọt) và nước khoáng.
Có thể dựa vào tính chất người tham dự và thực đơn tiệc để lựa chọn đồ uống cho phù hợp. Chẳng hạn rượu vang thường được sử dụng cho tiệc theo phong cách Âu Mỹ. Nước ngọt dành cho trẻ em, phụ nữ hay những người không uống được rượu, bia. Nước khoáng phù hợp cho các đối tượng đang ăn kiêng, người lớn tuổi,...
Những lon bia, lon nước ngọt, nước khoáng thường được để sẵn tại bàn tiệc tuỳ nhu cầu sử dụng. Cầu kỳ và trang trọng hơn có thể để sẵn cả rượu vang ở bàn. Hoặc cho người đi rót rượu tiếp khách. Việc này sẽ hạn chế được việc sử dụng rượu. Đảm bảo an toàn sức khoẻ và việc lái xe sau tiệc, tránh chọn các loại bia rượu có nồng độ cồn cao.
