Hải sản là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, với hàm lượng dinh dưỡng cao và tốt cho sức khoẻ. Nhưng, thay vì ăn hải sản tươi sống, nhiều người thường chọn hải sản đông lạnh vì giá thành rẻ và dễ tìm, lâu dài sẽ dẫn đến những hệ luỵ khó lường cho sức khoẻ.
Hải sản tươi sống có những lợi ích gì?
Hải sản chứa nhiều axit béo Omega 3 và vitamin giúp phòng ngừa, cải thiện và bảo vệ thị giác, não bộ hiệu quả, chúng còn giúp cơ thể người đẩy lùi chứng stress, căng thẳng, mệt mỏi.
Chưa nhiều canxi và vitamin D, nên hải sản có tác dụng rất tốt trong việc phòng tránh và cải thiện các bệnh về đường hô hấp, xương khớp. Hải sản tươi giúp làm giảm lượng cholestorl xấu trong cơ thể, ngăn ngừa các nguy cơ mắc bệnh tim.
Đối với phụ nữ, việc ăn hải sản tươi sống điều độ và đúng cách còn giúp đẹp da, làm chậm quá trình lão hóa, nhờ sự thúc đẩy sản sinh collagen trong cơ thể.
Lưu ý, tất cả các lợi ích này chỉ phát huy tối đa nhất ở hải sản tươi sống, còn đối với hải sản đông lạnh thì định lượng dinh dưỡng giảm dần và nhiều khi không có, không những thế lại tiềm ẩn những nguy cơ có hại cho sức khỏe con người.
Vì sao không nên ăn nhiều hải sản đông lạnh?
Hải sản đông lạnh hiểu đơn giản là những loại hải sản đã chết và được ướp lạnh để bảo quản lâu hơn. Khi hải sản chết, vi khuẩn dễ dàng xâm nhập và phát triển, điều này không có lợi cho sức khoẻ con người.
Ở hải sản đông lạnh, các hàm lượng dinh dưỡng và protein cũng bị giảm đi rõ rệt. Ở những loài có vỏ, các loại vi khuẩn xâm nhập rất mạnh, chuyển hóa thành chất histamine có thể gây độc đối với cơ thể người. Thậm chí, ăn hải sản đông lạnh không rõ nguồn gốc, xuất xứ có thể gây ra ngộ độc thực phẩm.
Việc bảo quản hải sản theo phương pháp đông lạnh phải qua quy trình chặt chẽ, kiểm định nghiêm ngặt mới đến tay người tiêu dùng. Vì thế, nếu có nhu cầu sử dụng các loại hải sản đông lạnh, thực khách cần chọn những nơi cung cấp uy tín, chất lượng.
