Ghẹ xanh loại 1 sống từ lâu đã trở thành một trong những loại hải sản được ưa chuộng nhất tại Việt Nam nhờ vào hương vị thơm ngon, thịt chắc và hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, để thưởng thức ghẹ xanh đúng thời điểm, đảm bảo độ ngon và giá cả hợp lý, người tiêu dùng nên tìm hiểu kỹ về mùa vụ của loại hải sản đặc biệt này.
Đặc điểm nổi bật của ghẹ xanh loại 1 sống
Ghẹ xanh (còn gọi là cua xanh hoặc ghẹ hoa) là loại ghẹ sống chủ yếu ở vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới. Loại 1 thường được hiểu là những con ghẹ trưởng thành, có kích cỡ lớn, thịt nhiều, vỏ chắc, càng to và phần gạch đầy. Khi còn sống, ghẹ xanh có màu xanh dương hoặc xanh lục với các đốm trắng đặc trưng. Chúng được đánh giá cao không chỉ nhờ vào hình thức bắt mắt mà còn vì thịt ngọt, dai, không bở như nhiều loại ghẹ nhỏ hoặc nuôi công nghiệp.
Mùa nào ghẹ xanh loại 1 sống đạt chất lượng tốt nhất?
Ghẹ xanh xuất hiện quanh năm, nhưng không phải lúc nào chúng cũng ở trạng thái ngon nhất. Để có được ghẹ xanh loại 1 sống với chất lượng cao nhất, người tiêu dùng nên chú ý đến mùa vụ sau:
-
Từ tháng 3 đến tháng 8 âm lịch là thời điểm được đánh giá là mùa cao điểm của ghẹ xanh. Đây là lúc ghẹ phát triển mạnh mẽ, thịt săn chắc, con to và giàu gạch. Thời tiết biển ổn định, nguồn thức ăn tự nhiên dồi dào giúp ghẹ tăng trưởng tốt, nhờ vậy chất lượng cũng đạt mức tối ưu. Các ngư dân thường ưu tiên đánh bắt vào giai đoạn này vì tỷ lệ ghẹ ngon cao và nhu cầu tiêu thụ lớn.
-
Các tháng cuối năm (tháng 10 đến tháng Chạp âm lịch) cũng có thể tìm thấy ghẹ xanh sống, nhưng số lượng thường giảm do ảnh hưởng của thời tiết và chu kỳ sinh sản. Vào mùa này, giá ghẹ xanh có thể tăng cao hơn bình thường vì nhu cầu tiêu thụ dịp lễ Tết. Tuy nhiên, không phải con nào cũng đạt chất lượng loại 1, nên người mua cần chọn kỹ.
-
Khoảng thời gian từ tháng 1 đến tháng 2 âm lịch thường không phải mùa lý tưởng để mua ghẹ xanh loại 1 sống. Đây là lúc ghẹ bắt đầu bước vào giai đoạn thay vỏ, thịt thường lỏng, ít chắc, hương vị không đậm đà. Nhiều con ghẹ rỗng hoặc ít gạch nên chất lượng kém hơn rõ rệt.
Lưu ý khi chọn mua ghẹ xanh sống
Để đảm bảo mua được ghẹ xanh loại 1 thực sự, bạn nên chú ý đến một số đặc điểm sau:
-
Chọn con còn sống, di chuyển linh hoạt, càng hoạt động mạnh.
-
Ưu tiên con có yếm to, phần bụng màu trắng đục, vỏ sáng bóng.
-
Ghẹ cái thường nhiều gạch, trong khi ghẹ đực có nhiều thịt hơn — nên lựa chọn theo nhu cầu chế biến món ăn.
Việc hiểu rõ mùa nào ghẹ xanh loại 1 sống đạt chất lượng tốt nhất không chỉ giúp người tiêu dùng lựa chọn đúng thời điểm để mua mà còn tiết kiệm chi phí và đảm bảo trải nghiệm ẩm thực tốt nhất. Hãy nhớ rằng, từ tháng 3 đến tháng 8 âm lịch là khoảng thời gian lý tưởng để thưởng thức món ghẹ xanh ngon đúng chuẩn từ biển cả.
