Tôm hùm bông là một trong những loại hải sản cao cấp được ưa chuộng nhất hiện nay. Với hình dáng bắt mắt, thịt chắc, ngọt và giá trị dinh dưỡng cao, tôm hùm bông thường xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng, nhà hàng cao cấp và được xem như một món ăn "thượng hạng". Tuy nhiên, không ít người tiêu dùng băn khoăn vì sao giá thành của tôm hùm bông lại cao hơn nhiều so với các loại hải sản khác. Dưới đây là những lý do chính lý giải cho mức giá cao này.
Nguồn gốc và đặc điểm sinh học đặc biệt
Tôm hùm bông có tên khoa học là Panulirus ornatus, thường phân bố ở các vùng biển nhiệt đới như khu vực Đông Nam Á, đặc biệt là tại Việt Nam, Philippines và Indonesia. Chúng sống ở vùng biển sâu, nước trong và sạch, nơi có rạn san hô hoặc đá ngầm làm nơi trú ẩn. Đặc điểm sinh trưởng của tôm hùm bông khá đặc biệt: chúng phát triển chậm và thời gian nuôi dưỡng kéo dài, từ 18 đến 24 tháng để đạt được kích thước thương phẩm từ 1kg trở lên. Điều này khiến chi phí chăm sóc, thức ăn và rủi ro trong quá trình nuôi tăng cao, ảnh hưởng trực tiếp đến giá thành sản phẩm.
Khó khăn trong việc đánh bắt và nuôi
Việc đánh bắt tôm hùm bông tự nhiên không hề dễ dàng. Do sống ở độ sâu lớn và phân bố không đồng đều, ngư dân phải sử dụng tàu thuyền chuyên dụng cùng kỹ thuật bắt chuyên biệt. Trong khi đó, việc nuôi tôm hùm bông cũng không đơn giản: chúng yêu cầu môi trường nước sạch, độ mặn ổn định và hệ thống chăm sóc kỹ lưỡng để tránh bệnh tật và tỷ lệ hao hụt cao.
Ngoài ra, tôm hùm bông thường được nuôi theo hình thức lồng bè trên biển, đòi hỏi vốn đầu tư lớn và phụ thuộc vào điều kiện thời tiết. Những yếu tố này khiến chi phí sản xuất đội lên đáng kể.
Giá trị dinh dưỡng và thị trường tiêu thụ cao cấp
Tôm hùm bông chứa nhiều đạm, ít chất béo, giàu vitamin B12, kẽm, đồng và selen – những chất cần thiết cho sức khỏe, đặc biệt là hệ miễn dịch và hệ thần kinh. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, tôm hùm bông trở thành sự lựa chọn ưu tiên của các thực khách tìm kiếm thực phẩm vừa ngon, vừa bổ dưỡng.
Không chỉ tiêu thụ trong nước, tôm hùm bông còn được xuất khẩu sang nhiều thị trường khó tính như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc và châu Âu. Việc đáp ứng các tiêu chuẩn xuất khẩu nghiêm ngặt cũng góp phần đẩy giá trị của loại hải sản này lên cao hơn.
Nhu cầu cao – nguồn cung hạn chế
Tôm hùm bông là mặt hàng được săn đón đặc biệt trong các dịp lễ Tết, tiệc cưới, hội nghị hoặc những bữa ăn thượng hạng. Trong khi nhu cầu không ngừng tăng, nguồn cung lại có giới hạn do sản lượng nuôi và đánh bắt không thể đáp ứng kịp, khiến giá cả luôn giữ ở mức cao và đôi khi tăng đột biến theo mùa.
Giá thành cao của tôm hùm bông là kết quả của nhiều yếu tố: từ đặc điểm sinh học, chi phí nuôi trồng và đánh bắt, giá trị dinh dưỡng đến nhu cầu thị trường. Đây là loại hải sản không chỉ thể hiện sự sang trọng trên bàn ăn mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, việc tôm hùm bông có giá cao là điều hoàn toàn hợp lý và phản ánh đúng giá trị thực của sản phẩm này.
