Tôm hùm xanh Khác Gì Tôm hùm bông ? đây là câu hỏi nhiều người thắc mắc giữa 2 loại khác gì nhau liệu có ngon hơn không ? hay giá rẻ hơn không ? Hãy cùng Giang ghẹ Khám phá sự khác nhau độc đáo giữa 2 loại tôm này nhé !
Khái quát về Tôm Hùm xanh
Tôm hùm xanh là tôm gì ?
Tôm hùm xanh có tên khoa học là (Scalloped spiny lobster) hay còn được gọi là Tôm hùm đá sống phổ biến tại các bãi rạn sạn hô tại Việt Nam và các nước đông nam á Phân bố khắp ven bờ biển Việt Nam từ Bắc Bộ đến vịnh Thái Lan, tập trung nhất ở các tỉnh ven biển miền Trung.Với hàm lượng dinh dưỡng siêu cao tốt cho sức khỏe gồm nhóm dinh dưỡng vi lượng: vitamin A, B12, E và khoáng chất gồm sắt, đồng, can-xi, kẽm và omega-3.
Tôm Hùm xanh Khác gì Tôm Hùm Bông ?
Tôm Hùm xanh khác ôm Hùm Bông ở rất nhiều điểm :
- Ngoại Hình :
Tôm hùm xanh có thân hình và đầu sần sùi nhiều gai góc nhọn ở các vị Trí chủ yếu phần đầu sần sùi trái ngược với hùm bông Phần đầu ít gai góc màu sắc nổi bật. Phần thân Tôm Hùm bông trơn nhẵn màu xám mềm mại chân tôm hùm bông tròn có đốm đen trắng xung quanh, Thân tôm hùm xanh sần sùi nhiều chấm thô ráp, cứng cáp màu sắc hơi vàng đen
- Đặc điểm sinh học :
Môi Trường sống Tôm Hùm bông yêu cầu khá khắt khe mực nước Trong, đáy sạch sẽ cát vàng rạn san hô sống ngược lại với Tôm hùm bông Tồm hùm xanh sống ở mực nước đáy sâu đáy cát pha bùn thường xuyên sống trong các rạn san hô chết đã tạo mảng đá tôm hùm xanh thường xuyên chui vào những hang đá sinh sống và phát triễn
- Nhiệt độ :
sinh sống phù hợp với Tôm Hùm xanh rơi vào khoảng 12-20 độ C khá lạnh độ Ph trong tầm khoảng 7.5-8.5ph độ mặn cũng tăng cao bởi đáy sâu từ 60m đến 120m sâu hơn Tôm hùm bông với độ sâu sinh sống tốt trong tầm khoảng 30m - 80m nhiệt độ phù hợp trong tầm khoảng 18-25 độ C khá ấm so với Tôm Hùm xanh Đặc biệt riêng tôm hùm bông đáy phải sạch kèm Theo nhiều thức ăn phong phú đa dạng ngược lại Tôm Hùm xanh cần môi trường đáy bùn nhiều rong rêu và tảo phụ thuộc vào nguồn thức ăn nên tôm Hùm xanh có màu đa dạng có lúc xanh đậm, xanh rong nên có kích thức từ vài trăm gram đến 3kg/con đối với Tôm hùm bông size trung bình rơi vào tầm khoảng 500-1,5kg/ con chiều rộng thân Tôm từ 5-10cm
+ Chất thịt của cả 2 loại Tôm đều chắc dai giòn và ngọt không khác gì so với nhau
Tôm Hùm Xanh Làm Món Gì ngon mà lạ miệng ?
Tôm Hùm xanh hấp bia sả
Món Quen thuộc nhất dễ làm nhất Hương vị Nguyên nhất mà ai ai cũng có thể thưởng thức không chiếm nhiều thời gian nhé dưới đâ là cách làm và sơ chế Tôm Hùm xanh :
Sơ chế : Lựa chọn Tôm Hùm xanh Sống còn khỏe mạnh để có chất lượng thịt nhất Tránh chọn Tôm Yếu gây ảnh hưởng chất lượng nhé: Cho cua vào tủ đông hoặc đá lạnh trong khoảng 5-10p đễ tê liệt dễ dàng sơ chế Tôm mà vẫn giữ được độ tươi ( tránh để bên ngoài tôm yếu kh được tươi)
Xem nhanh : Cách chọn hải sản tươi sống dễ dàng trong 30s
- sử dụng bàn chải Thực Phẩm chải sạch rong rêu chất bẩn dính trên thân tôm đặc biệt Phần đầu và Phần yếm tôm phải chà Thật sạch - Tiếp theo sử dụng 1 vật nhọn như mũi dao nhỏ nhấn mạnh Vào giữa yếm Từ chân Thứ 3 của tôm trở lên đến khi Tôm hết tiết ( lưu ý nếu bạn muốn giữ tiết Tôm bỏ qua bước này nhé !
Chế biến :
Nguyên liệu cần :
+ Gừng 1 củ ( tùy theo số lượng hấp )
+ Sả 4 cây lớn
+ lá chanh 5 lá ( có thể có hoặc không )
+ ớt sừng hoặc ớt chỉ thiên ( 3 quả )
+ bia 3 lon
- Lót sả gừng lá chanh vào nồi hấp cho bia xung quanh có hể thêm nước, bắt đầu nước thật sôi cho tôm vào hấp 30p sau đó cho ra dĩa dùng
+ lưu ý : Khi ăn đầu Tôm cắt đâu làm đôi ( Tách Túi tinh trùng dây màu hơi trắng để ránh bị Tanh )
Tôm hùm xanh nướng phô mai
Tôm hùm xanh nướng phô mai được nhiều thực khách yếu quý không chỉ ngon béo ngọt thịt phù hợp với nhiều lứa tuổi khiến cho trẻ em Thích thú với sốt Phô mai vậy Bí quyết Làm Tôm hùm sốt phô mai siêu ngon bạn nên thử nhé :
Xem nhanh : Cách Làm sốt Phô mai siêu ngon mà nhanh trong vòng 5 phút
Sơ chế : Lựa chọn Tôm Hùm xanh Sống còn khỏe mạnh để có chất lượng thịt nhất Tránh chọn Tôm Yếu gây ảnh hưởng chất lượng nhé: Cho cua vào tủ đông hoặc đá lạnh trong khoảng 5-10p đễ tê liệt dễ dàng sơ chế Tôm mà vẫn giữ được độ tươi ( tránh để bên ngoài tôm yếu kh được tươi)
- Bí quyết Hấp sơ Tôm Trong khoảng 10-15p để Tôm chín sơ ( quá Trình nướng không bị cháy vỏ do quá nhiệt dẫn đến trong chín ngoài sống)
- Sau khi hấp Tôm xong chẻ đôi tôm chia 2 bắt đầu phết đều sốt phô mai lên Tôm hùm cho lên bếp nướng hoặc nồi chiên không dầu trong khoảng 5-10p ở nhiệt độ 150-200 độ C đến khi mặt phô mai vàng Thơm
=> cho Ra dĩa thưởng thức ăn kèm cùng 1 ít rau răm để tăng hương vị nhé !
𝐂𝐇𝐀̂́𝐓 𝐋𝐔̛𝐎̛̣𝐍𝐆 𝐋𝐀̀𝐌 𝐍𝐄̂𝐍 𝐓𝐇𝐔̛𝐎̛𝐍𝐆 𝐇𝐈𝐄̣̂𝐔
Đ𝐚̣̆𝐭 𝐡𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 0964.657.897– 0379.841.868
Giờ mở cửa:
+ Bán hải sản sống : Từ 7h sáng
+ Ăn tại nhà hàng: 10h00 – 22h30
Địa chỉ các chi nhánh:
Giang Ghẹ Tân Bình: 680 Trường Chinh - Phường 15, Tân Bình, TP.HCM - ĐT: 𝟎𝟗𝟔𝟏.𝟒𝟕𝟗.𝟔𝟖𝟔
Giang Ghẹ Thuận An: 1A/1 Đại lộ Bình Dương, Thuận An, Bình Dương - ĐT: 𝟎𝟗𝟕𝟗.𝟔𝟐𝟓.𝟖𝟖𝟔
Giang Ghẹ Thủ Dầu Một: 576 - 578 Đại Lộ Bình Dương, TP. Thủ Dầu Một, Bình Dương - ĐT: 𝟎𝟗𝟔𝟏.𝟒𝟕𝟗.𝟔𝟔𝟖
