Cơm rang chắc hẳn không còn là món ăn xa lạ với tất cả chúng ta. Không chỉ được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đây còn là cách giải quyết phù hợp thường được nhiều người lựa chọn để xử lý cơm nguội hay những món ăn còn thừa từ các bữa trước song chưa bị hỏng. Người làm hoàn toàn có thể linh hoạt sử dụng những nguyên liệu mà mình có sẵn để làm ra những phiên bản cơm rang khác nhau. Trong số đó, cơm rang hải sản được nhiều người đánh giá cao bởi hương vị ngọt thơm của hải sản kết hợp với vị giòn ngon của cơm rang. Hiểu được điều đó, ngay hôm nay, hãy cùng Giang Ghẹ điểm qua 3 bước làm cơm chiên hải sản ngon giòn thơm nức nhé!
Cơm rang hải sản - Món ăn bổ dưỡng dễ làm
Hải sản luôn là nguồn cung cấp các khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, magie, vitamin A, B6, C… cần thiết cho cơ thể. Cơm chiên hải sản là sự kết hợp của protein và khoáng chất từ hải sản, vitamin, chất xơ thực vật và tinh bột gạo tạo nên một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.
Cơm chiên hải sản còn xuất hiện trong các nhà hàng, trong các bữa tiệc… vừa ngon vừa bổ dưỡng. Tuy nhiên, để làm được món cơm chiên hải sản giòn ngon tại nhà, bạn cũng cần có bí quyết riêng. Để học cách làm cơm rang hải sản thơm ngon khó cưỡng, hãy tiếp tục theo dõi bài viết ngay sau đây nhé!
Xem thêm: HẢI SẢN SỐNG CÁC LOẠI
3 bước làm cơm rang hải sản đơn giản ai cũng làm được
Chuẩn bị nguyên liệu
Là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng song cách làm làm cơm rang hải sản lại vô cùng đơn giản. Trước hết, để chế biến được một món ăn ngon, công đoạn đầu tiên luôn phải bắt đầu từ việc chuẩn bị nguyên liệu. Như đã nói ở trên, chúng ta hoàn toàn có thể lựa chọn những loại nguyên liệu tùy theo nhu cầu và khẩu vị song dưới đây là những gợi ý nguyên liệu cho món cơm rang hải sản dành cho khẩu phần 4 người ăn từ Giang Ghẹ:
Một tô cơm nguội (500gr)
2 quả trứng gà
Tôm tươi (200gr)
Mực ống tươi (200gr)
Cà rốt (½ củ)
Đậu hà lan (100gr)
Hành lá
Hành tím
Tỏi
Dầu ăn, nước mắm, xì dầu, bột ngọt, tiêu.
Đối với cơm rang, bạn có thể dùng cơm nóng nấu mới hoặc cơm nguội song chiên với cơm nguội sẽ mang lại kết cấu giòn hơn. Bạn cũng có thể thay đậu Hà Lan bằng đậu cô ve hoặc thêm thắt bất cứ thứ gì bạn yêu thích.
Xem thêm: Bật Mí Cách Làm Miến Xào Hải Sản Đậm Đà Thơm Ngon
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần dùng, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế sạch sẽ trước khi tiến hành xào nấu. Bạn đọc sơ chế từng loại theo các thao tác như sau:
- Tôm chọn những con tươi sống, kích thước vừa phải. Sau khi mua về, bạn cắt bỏ râu, bóc sạch vỏ, lấy hết phần chỉ đen, rửa sạch rồi đem tôm thái hạt lựu.
- Mực bạn nên chọn những con mực ống tươi, rồi mang đi làm sạch, rửa sạch với nước nhiều lần, sau đó vớt ra để ráo nước. Tiếp theo, bạn thái mực thành những nhỏ vừa ăn.
- Cà rốt sau khi mua về rửa sạch, nạo bỏ vỏ rồi thái hạt lựu, chần chín.
- Hành tím và tỏi băm nhỏ, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đập trứng ra chén, đánh bông lên.
- Ướp tôm và mực chung với nhau với ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, bạn đảo đều và để 15p để ngấm gia vị.
- Cơm nguội bạn nêm ⅓ thìa canh hạt nêm, ⅓ thìa cà phê đường, ⅓ thìa cà phê bột ngọt, bạn dùng muỗng đảo đều cơm.
Chế biến món ăn
Đã đến lúc món cơm rang hải sản chính thức được tiến hành. Để món ăn thơm ngon và đảm bảo các nguyên liệu chín đều, người thực hiện nên tách riêng 2 bước xào hải sản và rau củ với chiên đảo cơm.
Bước 1: Xào chín hải sản và rau củ
Đặt chảo lên bếp cho nóng lên một chút, sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào đun cho đến khi nóng. Khi dầu nóng, cho một chút hành tím vào xào. Tiếp theo cho mực và tôm vào. Đợi khoảng 5 phút tôm và mực chín thì nêm ½ thìa nước mắm, đảo đều tôm và mực. Cuối cùng, cho cà rốt và đậu Hà Lan vào chảo cùng với tôm và mực, xào thêm 2 phút.
Bước 2: Chiên cơm
Nếu chiên bằng cơm nóng, hãy chia cơm ra đĩa lớn, đảo đều và để nguội trước khi chiên. Trong trường hợp sử dụng cơm nguội, người thực hiện chỉ cần làm sao cho cơm tơi ra trước khi chiên.
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp để lửa vừa, cho 1,5 muỗng canh dầu ăn vào khi dầu nóng, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm, sau đó đổ cơm vào xào trên lửa lớn, cho khô vào xào cho săn lại trong khoảng 5 phút cho đến khi các hạt cơm không còn dính. Tiếp theo, bạn cho 2 quả trứng vào gạo khi cơm đã chín và ráo nước trở lại. Để món cơm rang hải sản đậm đà, thơm ngon nhất, bạn nêm thêm: 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt. Cuối cùng, cho hỗn hợp hải sản vào và đảo đều trong 2 phút.
Mẹo nhỏ cho món cơm chiên thêm phần thơm ngon
Bên cạnh những bước chế biến cơm rang hải sản cơ bản nêu trên, Giang Ghẹ mách bạn một vài mẹo hữu ích để món cơm rang thêm phần thơm ngon:
Không nên dùng gạo dẻo, có thể dùng gạo nở thay thế để cơm chiên được giòn và tơi hơn.
Trong trường hợp chỉ có gạo dẻo, khi nấu cơm bạn cho một ít dầu ăn vào. Khi cơm chín các hạt cơm sẽ tự tách rời nhau.
Để cơm hải sản được giòn hơn và ngon hơn thì khi chiên bạn cho thêm một ít cơm bột năng vào cơm trắng, bột bắp hoặc bột mì rồi đem lên chiên cho đến khi các hạt vàng giòn.
Vậy là bài viết ngày hôm nay đã kết thúc. Đừng quên tiếp tục theo dõi giangghe.com và cùng chúng tôi cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn thơm ngon từ những món hải sản nhé!
HOTLINE Đặt bàn & Giao hàng:
- Giang Ghẹ Thủ Dầu Một: 576 - 578 Đại Lộ Bình Dương, TP. Thủ Dầu Một, Bình Dương - ĐT: 𝟎𝟗𝟔𝟏.𝟒𝟕𝟗.𝟔𝟔𝟖
- Giang Ghẹ Thuận An: 1A/1 Đại lộ Bình Dương, Thuận An, Bình Dương - ĐT: 𝟎𝟗𝟕𝟗.𝟔𝟐𝟓.𝟖𝟖𝟔
- Giang Ghẹ Tân Bình: 680 Trường Chinh - Phường 15 - ĐT: 𝟎𝟗𝟔𝟏.𝟒𝟕𝟗.𝟔𝟖𝟔
