Hải sản là loại thực phẩm tươi ngon và rất giàu dinh dưỡng vì thế mà nó được sử dụng trong rất nhiều bữa ăn hoặc là những món ngon trong các nhà hàng, quán ăn khác nhau. Tuy nhiên, để mang đến cho người dùng món ăn chất lượng về hương vị thì khâu sơ chế hải sản là vô cùng quan trọng và đặc biệt chú trọng nhất là cách khử sạch mùi tanh cho hải sản. Vậy có bí quyết khử mùi tanh hải sản hiệu quả nào? Hãy cùng Giang Ghẹ tham khảo qua bài viết dưới đây nhé!
Cách khử mùi tanh của cá biển
Sử dụng chanh và giấm là giải pháp tối ưu đầu tiên để khử mùi tanh của cá biển. Bạn sẽ chỉ cần cắt một lát chanh rồi vắt nước lên thịt cá sau đó để khoảng một vài phút rồi chế biến thì mùi tanh không chỉ được khử sạch mà đồng thời còn giúp loại bỏ chất nhầy hiệu quả làm cho cá biển trở ngon thơm hơn rất nhiều.
Ngoài ra, bạn cũng có thể pha giấm và nước theo tỉ lệ đều 1:1 rồi thoa lên bề mặt cá để khử mùi tanh của cá biển trước khi rán.
Một cách khử mùi tanh hiệu quả khác đó là sử dụng nước vo gạo. Sau khi làm sạch cá, bạn hãy ngâm cá trong nước vo gạo từ 15 đến 20 phút rồi rửa lại với nước sạch là được. cách này giúp làm cá vừa được khử mùi lại vừa mềm và ngon hơn.
Hoặc bạn có thể sử dụng muối và rượu để khử mùi. Bạn lấy một ít muối rồi pha chung với nước và ngâm cá đã sơ chế trong khoảng 10 phút hoặc bạn cũng có thể dùng muối chà lên thân cá và thực hiện đánh vảy, làm sạch cá sau đó mang rửa lại nước sạch.
Cách khử mùi tanh của tôm
Để khử mùi tanh của tôm bạn hãy lấy một lát quế, gừng rồi cho vào nồi nước luộc tôm sẽ giúp xóa tan mùi tanh. Hoặc khi hấp tôm bắt đầu chín, bạn cho một chút bia vào vừa khử mùi tanh mà vừa thơm ngọt hơn rất nhiều.
Sử dụng đường và rượu bằng cách hòa một chút đường cùng với rượu trắng ngâm trong 1 đến 2 phút rồi rửa sạch lại thì hết mùi.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nước muối bằng cách sau khi làm sạch tôm mà bạn thấy vẫn còn mùi thì hãy rửa với nước muối để vừa sạch mùi và vừa tạo ra độ giòn hấp dẫn.
Cách khử mùi tanh của mực
Sử dụng đường hoặc chè khô để khử mùi tanh mực là một cách làm thông dụng nhất. Với cách này bạn hãy ướp mực với đường khoảng 3 đến 5 phút rồi rửa lại với nước hoặc dùng chè khô ngâm trong nước lạnh và đun lên đến khi sôi thì chần mực vào là bớt được mùi tanh.
Hoặc bạn có thể dùng mẻ bằng cách lấy 1 hoặc 2 thìa mẻ chà sát mẻ lên các bề mặt của mực sau đó để trong vòng 5 phút và rửa sạch trước khi chế biến.
Ngoài ra bạn cũng có thể dùng giấm hoặc chanh để khử mùi cho mực. Với giấm, bạn hãy ngâm chúng trong khoảng 3 phút rồi rửa sạch với nước và để ráo trước khi chế biến. Với chanh chứa nhiều axit nên bạn chỉ nên vắt 2 đến 3 quả chanh lấy nước cốt bóp với mực rồi rửa sạch là đã có thể khử mùi tuyệt vời.
Cách khử mùi tanh cho cua biển
Cua biển là một loại thực phẩm chứa vô cùng nhiều chất dưỡng tuy nhiên nếu bạn chế biến không kỹ chúng sẽ vẫn còn mùi tanh và gây nên cảm giác khó chịu khiến người ăn có cảm giác không được ngon miệng.
Để giải quyết vấn đề này, rượu vang trắng và nước gừng chính là 2 giải pháp tuyệt vời giúp bạn có thể khử mùi tanh trên của rất hiệu quả. Bạn có thể vắt nước gừng khi ướp cua biển và cho một ít rượu vang trắng vào khi chế biến món cua biển đó.
Cách khử mùi tanh cho ốc
Ốc là một trong những món ăn vặt không thể thiếu của các chị em không chỉ trong mùa đông lạnh hay những hè nóng bực. Tuy nhiên việc xử lý ốc sao cho không còn mùi tanh cũng rất mất công và cô cùng cầu kỳ. Để khử được mùi tanh cho ốc đồng thời để ốc nhả hết bùn đất thật sạch, bạn có thể sử dụng cách như sau:
Bạn có thể ngâm ốc trong nước vo gạo và sau đó cho thêm vài lát ớt rồi ngâm trong vòng khoảng 1 đến 2 tiếng cho ốc nhả hết nhớt và bùn đất ra ngoài là có thể đem đi chế biến.
Ngoài ra, bạn cũng có thể luộc ốc với lá ổi hoặc sả đập dập cho cùng thêm vài lát ớt thì mùi tanh của ốc cũng sẽ được giảm đi một cách đáng kể.
Lời kết
Trên đây là một số bí quyết giúp bạn khử mùi tanh cho hải sản mà Giang Ghẹ muốn chia sẻ tới bạn đọc. Hãy liên hệ với chúng tôi để mua được những loại hải sản tươi ngon nhất nhé!
HOTLINE Đặt bàn & Giao hàng:
- Giang Ghẹ Thủ Dầu Một: 576 - 578 Đại Lộ Bình Dương, TP. Thủ Dầu Một, Bình Dương - ĐT: 𝟎𝟗𝟔𝟏.𝟒𝟕𝟗.𝟔𝟔𝟖
- Giang Ghẹ Thuận An: 1A/1 Đại lộ Bình Dương, Thuận An, Bình Dương - ĐT: 𝟎𝟗𝟕𝟗.𝟔𝟐𝟓.𝟖𝟖𝟔
- Giang Ghẹ Tân Bình: 680 Trường Chinh - Phường 15 - ĐT: 𝟎𝟗𝟔𝟏.𝟒𝟕𝟗.𝟔𝟖𝟔
