Nếu bạn là tín đồ đam mê ốc chắc hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua món ốc hương xào bơ tỏi. Đây là một món ăn khá đơn giản, đem đến nhiều hương vị thơm ngon. Với phần thịt ốc dai giòn, có hàm lượng vitamin cao và khoáng chất tốt cho cơ thể, gây cho bạn một hương vị khó quên sau khi ăn. Vì thế, trong bài viết ngày hôm nay, Giang Ghẹ sẽ mách bạn cách làm ốc hương xào bơ tỏi siêu ngon, cực đơn giản.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món ốc hương xào bơ tỏi
Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây để làm được món ốc hương xào bơ tỏi siêu ngon ngay tại nhà.
Ốc hương: khoảng 300gram
Gừng: 1 nhánh
Sả: 2 cây
Ớt tươi
Bơ
Dầu hào
Gia vị: đường, muối
Rau ăn kèm các loại
Cách làm ốc hương xào bơ tỏi
Dưới đây là công thức ốc hương xào bơ tỏi cực đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, bạn cần chuẩn bị nhiều tỏi và tiến hành bóc tỏi và băm nhuyễn ra. Sau đó hãy chia tỏi thành hai phần để làm tỏi phi và dùng để xào chung với ốc hương, giúp món ăn thơm ngon hấp dẫn hơn.
Làm sạch sả, sau đó băm nhỏ phần gốc, phần thân trên của sả bạn cần giữ lại để luộc chung với ốc nhé.
Còn gừng, bạn cũng rửa sạch rồi thái lát mỏng. Băm nhỏ ớt tươi và tùy thuộc vào khẩu vị ăn cay của gia đình bạn để cân chỉnh liều lượng cho phù hợp nhé.
Cuối cùng, nhặt lá tươi của rau răm và sau đó rửa sạch để dùng trang trí cho món ăn và ăn kèm với ốc hương.
Bước 2: Làm sạch ốc hương
Sau khi về đến nhà, bạn cho ốc hương vào ngâm nước với vài quả ớt tươi, để sạch bùn đất và nhớt bám trên thân ốc hương. Hoặc bạn có thể dùng nước vo gạo để làm sạch ốc hiệu quả hơn.
Sau khi đã ngâm ốc khoảng 30 phút thì bạn rửa sạch ốc với nước một lần nữa và chuẩn bị mang chúng đi luộc.
Tiếp theo đó là công đoạn luộc ốc, bạn cần đổ nước ngập ốc và cho thêm vào nồi nước một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê đường và đừng quên cho thêm phần thân sả mà bạn chuẩn bị trước đó vào luộc chung, khi đó sả sẽ giúp ốc hương của bạn được thơm hơn và bớt mùi tanh đấy.
Muối và đường có tác dụng làm sạch ốc, bên cạnh đó còn làm tăng phần hương vị và giúp thịt ốc của bạn có hương vị ngon hơn.
Khi nồi ốc của bạn đã sôi thì sau khoảng 3 phút đã tắt bếp rồi sau đó mới vớt ra.
Bước 3: Chế biến ốc hương
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu ở các bước trên, bạn hãy phi một phần tỏi ở nhiệt độ vừa và phi tỏi cho đến khi tỏi ngả màu vàng thì tắt bếp để nguội. Lưu ý là bạn đừng phi tỏi quá vàng không thì rất dễ bị đắng.
Sau đó, bạn tiếp tục phi nốt phần tỏi còn lại cùng sả đã băm nhuyễn trên ngọn lửa nhỏ. Khi bạn ngửi thấy mùi thơm của tỏi thì hãy bắt đầu nêm gia vị cùng dầu hào và đường rồi đảo đều chảo trong 1 phút. Cuối cùng cho ốc hương vào xào và chú ý đảo đều tay để ốc thấm gia vị nhé.
Sau khi xào được 3 phút thì bạn có thể nêm thêm một muỗng dầu điều để màu sắc của món ốc thêm phần đẹp hơn.
Tiếp tục đảo ốc đều tay trong khoảng 1 phút nữa rồi mới tắt bếp và cho ốc ra đĩa nhé. Bạn có thể trang trí rau ăn kèm cùng với ốc hương nhé.
Mẹo chọn ốc hương tươi ngon
Để có thể cho ra mắt món ốc hương xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn thì trước hết ốc hương phải thật tươi, sạch để tránh mùi tanh khi chế biến. Khi mua ốc hương thì bạn cần chọn ốc hương sống để đảm bảo độ ẩm, thịt ốc sẽ tươi và thơm hơn sau khi chế biến.
Hãy thật sự chú ý đến vảy ốc trên vỏ ốc, chọn những con ốc có màu vàng, phần vỏ không bị bể và khi chạm vào chúng sẽ tự động khép lại. Hoặc bạn có thể quan sát miệng ốc để nhận biết xem con ốc hương đó còn sống hay đã chết.
Nếu miệng của ốc hương có nhiều thịt ở phần miệng thì khi sờ vào thấy mềm thì chứng tỏ con ốc hương này khỏe và sẽ rất béo ngậy nhé. Ngược lại nếu phần thịt ốc không đầy, miệng bị tụt vào trong thì ốc hương này sẽ không ngon vì thịt của nó không được đầy.
Tạm Kết
Trên đây là toàn bộ công thức tuyệt đỉnh để làm món ốc hương xào bơ tỏi cực đơn giản ngay tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thành công trong việc món ăn này bạn nhé. Nếu bạn đang tìm kiếm cơ sở mua ốc hương tươi ngon, uy tín thì hãy đến với Giang Ghẹ. Chúng tôi đảm bảo chất lượng hải sản ở đây luôn được tươi ngon, đảm bảo độ an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Ngoài ốc ra thì chúng tôi còn cung cấp những loại hải sản tươi sống, hải sản nhập khẩu khác như tôm, mực,... Hãy liên hệ với chúng tôi để sở hữu những loại hải sản tươi sống nhất nhé!
HOTLINE Đặt bàn & Giao hàng:
- Giang Ghẹ Thủ Dầu Một: 576 - 578 Đại Lộ Bình Dương, TP. Thủ Dầu Một, Bình Dương - ĐT: 𝟎𝟗𝟔𝟏.𝟒𝟕𝟗.𝟔𝟔𝟖
- Giang Ghẹ Thuận An: 1A/1 Đại lộ Bình Dương, Thuận An, Bình Dương - ĐT: 𝟎𝟗𝟕𝟗.𝟔𝟐𝟓.𝟖𝟖𝟔
- Giang Ghẹ Tân Bình: 680 Trường Chinh - Phường 15 - ĐT: 𝟎𝟗𝟔𝟏.𝟒𝟕𝟗.𝟔𝟖𝟔
